Nr. 21. Centralblatt für Physiologie. 631 



Nach der Ansicht von Schönbein besteht eine enge Beziehung 

 zwischen der specifischen Wirkung der Fermente und ihrer Fähigkeit, 

 Wasserstoffsuperoxyd zu zerlegen. Um dieselbe auf ihre Eiehtigkeit zu 

 prüfen, unterwirft J. die Fermente bestimmten Einflüssen und unter- 

 sucht, wie sich unter denselben die beiden Eigenschaften verhalten. 

 Versuche mit Emulsin und der Diastase des Pancreas zeigen, dass 

 erstere beim Erwärmen auf 72° die Fähigkeit, Wasserstoffsuperoxyd 

 zu zerlegen, völlig verloren hat, während es noch im Stande ist, 

 Amygdalin, wenn auch mit geringerer Energie, zu zersetzen. Aehn- 

 liches gilt für den Panereasauszug, wenn er auf 62*^ erwärmt wird. 

 Erhitzt man beide Fermente im trockenen Zustand auf 130^ beziehungs- 

 weise 120°, so ist der Erfolg ein ähnlicher. Ebenso kann man das 

 Vermögen, Wasserstoffsuperoxyd zu zerlegen, dadurch vernichten, dass 

 man die Fermente so lange mit Wasserstoffsuperoxyd versetzt, bis sie 

 dasselbe nicht mehr zu zersetzen vermögen, oder endlich dadurch, 

 dass man die Fermente durch schwefelsaures Kalium aus ihren 

 Lösungen aussalzt. Auch in diesen Fällen besitzen die Fermentlösungen 

 noch ihre specifischen Eigenschaften. 



Eine grössere Eeihe weiterer Versuche lehrt noch andere Bedin- 

 gungen kennen, unter denen die Wasserstoffsuperoxyd zerlegende 

 Kraft beeinflusst ward. So bedingt Alkali, bis zu O'l Procent der 

 Fermentlösuug zugesetzt, eine Beschleunigung der Sauerstoffentwickelung, 

 über 0*1 Procent Verlangsamung und Erlöschen dieser Fähigkeit. 

 Bei Zusatz von 0*009 Procent Salzsäure zu Emulsin, 0'007 Procent 

 zu Pancreatin, 0*009 Procent zu Diastase tritt Verzögerung der Sauerstoff- 

 ausscheidung um das Doppelte der gewöhnlichen Zeit ein. Zusatz von 

 0"048 Procent Salzsäure zu Emulsin, 0*04 Procent zu Pancreatin, 

 0"0174 zu Diastase bewirkt Sistirung der Ausscheidung. Im Gegen- 

 satz zu den Versuchen mit Kalilauge war in den Versuchen mit Salz- 

 säure die specifische Fermentwirkung nicht verloren gegangen. Die 

 mit einer grossen Anzahl der verschiedensten Salze u. s. w. ange- 

 stellten Versuche zeigen ebenfalls die mehr oder weniger grosse Be- 

 einflussung der Wasserstoffsuperoxyd zerlegenden Kraft, sie „lassen 

 eine allgemeine Betrachtung ihrer Wirkung nicht zu, da hier dieselbe 

 ziemlich regellos erscheint". F. ßöhmann (Breslau). 



W. Sigmund. Beziehungen zicischen fettspaltenden und glykosid- 

 spaltenden Fermenten (Sitzber. der kaiserl. Akad. der Wissenschaften 

 in Wien, beziehungsweise Monatshefte f. Chemie etc. XIII, 7. Juli 1892). 

 Die Untersuchungen gelten der Frage, ob glykosidspaltende 

 Fermente Fette und ob fettspaltende Fermente Glykoside spalten 

 können. Zu den Versuchen dienten die Samen von Senf, Mandel, 

 Mohn und Kohlarten. Aus diesen Samen wurden die glykosidspaltenden 

 Fermente (Myrosin, Emulsin, Amygdalin) und die fettzerlegenden 

 möglichst rein dargestellt und dann auf ihre Wirkung im obigen Sinne 

 geprüft. Die Resultate der Versuche kann ich nicht präciser wiedergeben 

 als der Verf., deshalb lasse ich ihm das Wort: Aus den Versuchs- 

 reihen geht hervor, „dass ausgesprochen glykosidspaltende Fermente, 

 wie Emulsin und Myrosin, im Stande sind, zerlegend auf Fette ein- 

 zuwirken, und dass umgekehrt gewisse ölhaltige Pflanzensamen, wie 



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