Nr. 23. Centralblatt für Physiologie. 719 



zu können, muss die Verlorennungswärme des Fett- und aschefreien 

 Fleischkothes bestimmt werden; es darf nicht die des fetthaltigen 

 Kothes in Rechnung gezogen werden, wie es von Seite der Münchener 

 Schule geschehen ist, weil das Fett nicht aus dem Eiweiss abgeleitet 

 werden darf. Nach zwei verschiedenen Methoden der Berechnung er- 

 hielt der Verf. fast übereinstimmende Werthe; die Verbrennungswärme, 

 welche 1 Gramm Stickstoff des fettfreien Fleischkothes entspricht, 

 ist gleich 28-2 Wärmeeinheiten. 



Die Verbrennungswärme für entfettetes, trockenes, aschefreies 

 Ochsenfleisch ist im Mittel nach den Bestimmungen von Stohmanu 

 und Langbein einerseits und jenen von Rubner andererseits für 

 1 Gramm Stickstoff gleich 34-59 Wärmeeinheiten. Der Nutzwerth des 

 Fleisches für den Ziehhund des Verf.'s ergibt sich daraus bei Berück- 

 sichtigung der Verbrennungswärme der stickstoffhaltigen Harnbestand- 

 theile und des fett- und aschefreien Kothes für 1 Gramm Stickstoff 

 des Fleisches gleich 2598 Wärmeeinheiten; von der im Fleische 

 befindlichen Kraft werden also 75-1 Procent nutzbar gemacht. Den 

 Nutzwerth des Fleischfutters für unthätige Hunde berechnet der Yerf. 

 nach den Angaben Rubner"s für 1 Gramm Stickstoff des Fleisches 

 zu 26-76 Wärmeeinheiten, so dass bei solchen Thieren 77-34 Procent 

 des Kraftwerthes des Fleisches ausgenutzt werden. Die von Rubner 

 bei der Berechnung des Nutzwerthes des Fleischfutters angewendete 

 Oorrectur hat der Verf. vermieden. Rubner hebt hervor, dass der 

 Wärmewerth des trockenen Fleisches nicht für die feuchten Sub- 

 stanzen gilt, durch die Quellung des Fleisches und die Lösung der 

 Substanzen des Harnes treten Spaunkraftverluste ein. Der Verf. bemerkt 

 hierzu, dass das nicht die einzigen Vorgänge sind, die berück- 

 sichtigenswerth erscheinen, auch die Lösuugswärme der Kohlensäure 

 muss, wenn die früher genannten Factoren berücksichtigt werden, 

 in Betracht gezogen werden, da bei der Abduustung der Kohlensäure 

 in den Lungen gleichzeitig Wasserdampf mit verdunstet und es frag- 

 lich ist, wie schnell sie von diesem getrennt wird; bei der calori- 

 metrischen Bestimmung der Verbrennungswärme des Eiweisses geht 

 sicher eiu beträchtlicher, unbekannter Theil der Lösungswärme der 

 Kohlensäure verloren. Die Lösungswärme der aus Eiweiss bei der 

 Verbrennung erzeugten Kohlensäure ist fünfmal so gross als der von 

 Rubner nur für die Quellung des Eiweisses und der Lösung des 

 Harnstoffes verwendete Werth. Die von Rubner an der Verbrennungs- 

 wärme wegen Lösung des Harnstoffes und Quellung gemachten Ab- 

 züge beruhen nur auf Schätzung und sind geradezu unzulässig, weil 

 weder Koth noch Harn auch bei ausschliesslicher Fleischnahrung 

 ganz als Eiweissabfall betrachtet werden dürfen, wie es von Rubner 

 geschehen ist. Ebenso wenig wie bei einer mit fettfreiem Fleisch 

 gefütterten säugenden Hündin das von ihr in der Milch abgesonderte 

 Butterfett aus dem Eiweiss des Fleisches abgeleitet werden darf, was 

 sogar Voit zugegeben hat, dürfen die grossen Fettmengen, die bei 

 Fleischfütterung im Kothe der Hunde enthalten sind, vom Eiweiss 

 des Fleisches abgeleitet werden. Es darf dieses nicht geschehen bei 

 den neutralen Fetten, den Seifen und dem Cholesterin des Kothes; 

 auch die im Kothe vorhandene Cholalsäure kann vor der Hand nicht 



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