Nr. 23. Ceutralblatt für Physiologie. 721 



Das Mittel aus der vou EulDuer einerseits, von Stohmann und 

 Langbein andererseits für die Yerbrennungswärme des thierischen 

 Fettes angegebenen Werthe beträgt für 1 Gramm thierisches Fett 

 9"461 Wärmeeinheiten. Die Butter besitzt eine geringere Verbrennungs- 

 wärme, 1 Gramm Butter liefert 9 192 Wärmeeinheiten (^nach Stoh- 

 mann); da man in manchen Fällen nicht sagen kann, ob neben dem 

 Butterfett noch Körperfett verbrannt wird, so soll die Butter wo- 

 möglich bei messenden Versuchen vou der P'ütterung ausgeschlossen 

 werden. 



Um den Nutzwerth der Kohlehydrate im ßeis zu bestimmen, 

 muss der Abfall derselben, welcher im Koth ausgeschieden wird, er- 

 mittelt werden. Bei dem Versuchb^hund des Verf.'s erzeugte eine Ver- 

 minderung der täglichen Fleischnahrung, eine der Verminderung des 

 täglich zugeführten Stickstoffes proportionale Verminderung der täglich 

 im Koth ausgeschiedeneu Stickstoffmeuge. Wenn dem Hund täglich in der 

 ausschliesslichen Fleischnahrung 62*4 Gramm Stickstoff zugeführt wurde, 

 so schied er 28'8 Gramm Trockenkoth mit 3'4 Gramm Stickstoff aus. 

 Durch neun Tage blieb die tägliche Stickstoffzufuhr in der Nahrung und 

 die tägliche Stiekstoffausfuhr im Koth unverändert; die erstere betrug 

 37*4 Gramm, die letztere 2'3 Gramm in einem Tag; die Menge der 

 gleichzeitig verfütterten Kohlehydrate betrug 192-8 Gramm für einen 

 Tag. Der der Fleischzufuhr entsprechende Trockenkoth ist 17-3 Gramm, 

 es wurden aber täglich 24"5 Gramm Trockenkoth ausgeschieden, der 

 Ueberschuss (7'2 Gramm) ist also Abfall der Kohlehydrate; den Kohle- 

 hydraten des Eeis (also der Reisstärke) entspricht somit ein Abfall 

 von 38 Procent, welche Zahl mit der von ßubner für den Abfall 

 von Stärke erhaltenen übereinstimmt. Bringt man von dieser Zahl die 

 entsprechende Rohfasermenge (für 100 Gramm Stärke in 130*7 Gramm 

 Reis) in Abzug (0'81 Procent Rohfaser);, so bleiben für den Abfall 

 der Stärke 3 Procent. Fett und Eiweiss des Reises tragen zur Koth- 

 bildung nicht bei. Nach F. Stohmann gibt ein Gramm Reisstärke 

 im Mittel 4"1912 Wärmeeinheiten; es bleibt also, wenn der oben an- 

 geführte Abfall der Reisstärke im Koth berücksichtigt wird, als Nutz- 

 werth für ein Gramm Reisstärke 4*066 Wärmeeinheiten, die auch von 

 0"4298 Gramm Fett geliefert werden. Bei seinen Versuchen fand der 

 Verf., dass bei Mästungen mit Kohlehydraten die Gewichtszunahme 

 der Thiere eine Grösse hatte, die der Voraussetzung entsprach, dass 

 die das Nahruugsbedürfniss überschreitende Menge des Kohlehydrates 

 nicht in Form von Kohlehydrat, sondern als Fett abgelagert wird; 

 der im neugebildeten, abgelagerten Fett enthaltene Kraftvorrath war 

 gleich dem in der das Nahrungsbedürfniss überschreitenden Kohle- 

 hydratmenge enthaltenen. Das Misstrauen gegen die Folgerungen aus 

 den Bestimmungen des Körpergewichtes ist nur dann begründet, wenn 

 den Wassergehalt des Körpers ändernde Bedingungen (z. B. Muskel- 

 arbeit, Brunst) zugeo:en sind; wenn solche Bedingungen fehlen, so ist 

 die Prüfung des Körpergewichtes ein Mittel der Erkenntniss von 

 hervorragendster Bedeutung. Gerade durch die Wägungsresultate ist 

 der Verf. veranlasst worden, die von Pettenkofer und Voit aufge- 

 stellten Bilanzen zu prüfen; durch Körperwägung fand der Verf. die 

 Beziehung zwischen neugebildetem Fett und überflüssigem Kohlehydrat, 



