722 Centralblatt für Physiologie. Nr. 23. 



Erst hinterher sah er, dass diese Beziehung selbstverständlich sei; 

 wenn ein Thier einen bestimmten Vorrath von Kraft täglich verbraucht, 

 so ist es klar, dass bei Steigerung der Zufuhr die überflüssige Kraft- 

 raenge aufgespeichert werden muss, und kann der Körper dieses nicht 

 in Form von Kohlehydrat, sondern von aus Kohlehydrat gebildetem 

 Fett leisten, so wird der Kraftvorrath in neuerzeugtem Fett aufge- 

 speichert. Nach den Versuchen hat der Verf. ursprünglich geglaubt, 

 dass der überflüssige Zucker in eine Fettmenge von gleicher Ver- 

 brennungswärme sich verwandelt; in Folge weiterer Ueberlegung ist 

 ihm dieser Schluss zweifelhaft geworden. 100 Gramm Fett haben die- 

 selbe Wärmemenge wie 256 Gramm Traubenzucker, das erstere hat 

 aber bloss 76-5 Gramm Kohlenstoff, der Zucker aber 102*4 Gramm; 

 bei der Umwandlung des Zuckers in Fett muss nicht bloss Sauerstoff, 

 sondern auch Kohlenstoff abgespalten werden, also wohl Kohlensäure. 

 Es ist unwahrscheinlich, dass die gesammte Spannkraft eines Moleküls 

 in nur eines seiner Zersetzungsproducte übertragen werde; es werden 

 also zur Bildung von 100 Gramm Fett mehr als 256 Gramm Zucker 

 nothwendig sein. Um zu erfahren, wie viel bei der Ernährung eines 

 Thieres mit überwiegenden Mengen von Stärke von dem im Kohle- 

 hydrat zugeführten Kraftvorrath thatsächlich umgesetzt worden ist, 

 kann nicht die durch die Lungen ausgeathmete Kohlensäure als Grund- 

 lage der Rechnung benutzt werden, da diese Kohlensäure zweierlei 

 Quellen hat — der eine Theil entsteht durch Verbrennung eines 

 Theiles des Kohlehydrates und der zweite bei der Umwandlung des 

 Restes in Fett durch Abspaltung — und die bei diesen verschiedenen 

 Entstehungsarten vor sich gehende AVärmeerzeugung wahrscheinlich 

 verschieden ist. Es bleibt nur ein Weg übrig: die Bestimmung der 

 dem Blute zugeführten Kohlehydratmengen, wodurch man den zuge- 

 führten Kraftvorrath erfährt, und die Ermittlung der im Körper aus 

 dem Kohlehydrat gebildeten Fettmenge, wodurch die gesparte Kraft 

 gefunden wird; die Differenz ist die umgesetzte Kraftmenge. 



Die warmblütigen Thiere können, wie der Verf. an einer anderen 

 Stelle beweisen wird, innerhalb gewisser Grenzen ihren Stoffwechsel 

 der Menge und Art der Nahrung anpassen; dieses Vermögen wächst 

 mit der Grösse des Thieres. Das Nahrungsbedürfniss hängt demnach 

 von den Lebensbedingungen des Thieres ab; der Verf. versteht unter 

 Nahrungsbedürfniss „die kleinste Eiweissmenge, mit welcher ein 

 Hund von bestimmtem Gewicht bei mittlerer Temperatur auf Stoff- 

 wechselgleichgewicht gebracht werden kann, vorausgesetzt, dass keine 

 andere Nahrung gereicht wird". Es ist nicht möglich, einen Hund auf 

 die Dauer mit reinem Eiweiss zu ernähren, und man muss sich daher 

 begnügen, dieses annähernd durch Fütterung magersten Fleisches zu 

 erreichen. Es wurde daher Fleisch erst dann, und zwar sofort in 

 grossen Quantitäten (100 bis 200 Pfund) zum Versuch genommen, 

 wenn annähernd der geeignete Fettgehalt (0"44 Procent) festgestellt 

 worden war; den grösseren oder geringeren Fettgehalt kann man dem 

 Fleisch nicht ansehen, sondern muss ihn erst durch die Untersuchung 

 feststellen. Die Fleischmasse wurde geputzt, auf der Maschine in Brei 

 verwandelt, zu einer gleichartigen Masse verarbeitet und durch eine 

 grössere Zahl von Analysen der Stickstoffgehalt des Fleisches nach 



