724 Centralblatt für Physiologie. Nr. 23. 



Fett (entsprechend 72 Grananti Fleischstickstoff), also 581 Gramm 

 Fleisehstickstoff und 1 Kilogramm Hund 1-76 Gramm Fleischstickstoff 

 verbraucht. Der Hund war im Stickstoffgleichgewichte, die Nahrung 

 reichte aber nicht ganz aus, um Gleichgewicht der Ernährung hervor- 

 zubringen. In beiden Versuchsreihen wurde beinahe derselbe Werth 

 für das Nahrungsbedürfniss bei Fütterung von 1500 Gramm Fleisch 

 gefunden : 



1862 für 1 Kilogramm Hund = 172 Gramm Stickstoff 



1863 „ 1 „ „ = 1-76 „ 



Aus anderen Versuchen von Pettenkofer und Volt folgt, 

 nach Umrechnung der Bilanz durch den Verf., dass eine Steigerung 

 der Fleischzufuhr von 1500 Gramm auf 2000 Gramm die Fett- 

 zersetzung zum Verschwinden bringt. 31*42 Kilogramm Hund ver- 

 brauchten 66-85 Gramm Fleisehstickstoff und kein präexistirendes 

 Fett, also 1 Kilogramm Hund 2-13 Gramm Fleisehstickstoff. Endhch 

 hatten bei einem von Pettenkofer und Voit am 3. April 1861 

 ausgeführten Versuch 33-710 Kilogramm Hund bei 2500 Gramm täg- 

 lich verfüttertem Fleisch 84*5 Gramm Fleisehstickstoff und kein prä- 

 existirendes Fett, also 1 Kilogramm Hund 2-51 Gramm Fleisehstick- 

 stoff verbraucht. Aus diesen Beobachtungen ergibt sich, dass, wenn 

 die Fleischzufuhr so weit gesteigert wird, dass von 1 Kilogramm Hund 

 2-1 Gramm Fleisehstickstoff' verbraucht werden, die Fettzersetzung 

 aufhört. Es ist diese Zahl beinahe gleich der von Pf. für das 

 Nahrungsbedürfniss seines mit magerstem Fleisch so gefütterten Hundes, 

 dass er noch etwas Stickstoff sparen konnte, bestimmten Zahl (1 Kilo- 

 gramm Hund 2-073 Gramm Fleisehstickstoff). Aus diesem Zusammen- 

 treffen der beiden Zahlen würde mit grosser Wahrscheinlichkeit folgen, 

 dass die Fettzersetzung aufhört, wenn so viel Ei weiss zugeführt wird, 

 als zur vollen Befriedigung des Nahrungsbedürfnisses nothwendig ist. 

 Da aber der Stoffwechsel schon innerhalb 24 Stunden ganz bedeutend 

 auf und ab schwankt, so wird er zu gewissen Stunden das Tagesmittel 

 weit übertreffen und, wenn auch die Eiweisszufuhr dem 24stündigen 

 ßedürfniss genau entspricht, kann sie es in gewissen Tagesstunden 

 nicht, an welchen also deshalb noch Fett zersetzt werden wird. Wenn 

 also ein mit magerstem Fleisch ausschliesslich ernährtes Thier genau 

 oder annähernd im Stickstoffgleichgewicht ist, kann man doch nicht 

 annehmen, dass es nur auf Kosten des Eiweisses gelebt habe und 

 ohne dass eine Spur von Fett zersetzt worden sei. Der Verf. hat die 

 von F. Stohmann und M. Rubner ermittelte Verbrennungswärme 

 ohne Correctur angenommen, obwohl deren Fleisch fettfrei, aber 

 glykogenreicher war als das vom Verf. verfütterte, welches 0-44 Pro- 

 cent Fett und 0-35 Proeent Glykogen (entsprechend 0-15 Procent Fett), 

 also 0-59 Procent „Gesammtfett" enthielt; durch Correctur könnte der 

 Fehler nur vergrössert werden. 



Der Sauerstoff wird im Thierkörper wesentlich nur von der Zell- 

 substanz, dem sogenannten Fleisch verbraucht; deshalb muss man 

 annehmen, dass das Nahrungsbedürfniss proportional mit dem „Fleisch- 

 gewicht", nicht aber mit dem gesammten Körpergewicht wächst, 

 welches auch von der Fettzunahme beeinflusst wird. Unter dem „Fleisch- 



