Nr. 23. Centralblatt für Physiologie. 727 



der Fleischmast und Fettmasl ist gleich der Zunahme des Körper- 

 gewichtes. Die Ausführung der Rechnung ist die folgende: 



1076-5 Gramm Fleisch enthalten 34-6 Gramm Stickstoff 



213 „ Reis ^ 2-5 „ 



Zugeführt 37-1 Gramm Stickstoff 



1076-5 Gramm Fleisch enthalten 4-6 „ Fett 

 2130 „ Reis „ 1-9 



100-0 „ Butterfett 



106-5 Gramm Fett 

 Durch Koth verloren 1-3 „ „ 



Zugeführt 105-2 Gramm Fett 



213*0 Gramm Reis enthalten 163 Gramm Stärke, deren Yerbrennungs- 

 wärme gleich ist der von 70-06 Gramm Fett; also 



105-2 Gramm wirkliches Fett 

 70'06 „ der Stärke entsprechendes 



Zugeführt 175-26 Gramm „Gesammtfett". 



In den fünf Tagen sind 22-7 Gramm Stickstoff im Körper zurück- 

 behalten worden; die dieser Stickstoffmenge entsprechende neu ange- 

 setzte Fleischmenge, die „Fleischmast", ist somit 688 Gramm Fleisch. 



Um die Fettmast zu bestimmen, ist es nothwendig, das Nahrungs- 

 bedürfniss zu ermitteln. Dasselbe ist dem Fleischgewicht proportional; 

 da dieses in den fünf Tagen fortwährend wächst, so kann für die 

 Rechnung das mittlere Fleischgewicht dieser fünf Tage dienen; d. i. 

 das Fleischgewicht vom 27. December 1890 Morgens vermehrt um 



CiQO 



die Hälfte der Fleischzunahme, d. i. 28-337 Kilogramm -\ -— Gramm 



--^ 28-337 Kilogramm -f 0-344 Kilogramm = 28-681 Kilogramm. 

 Diesem Fleischgewicht 28-681 Kilogramm entspricht das Nahrungs- 

 bedürfniss 59-46 Gramm Fleischstickstoff (1 Kilogramm entspricht 

 2-073 Gramm Fleischstickstoff). Täglich werden 37 1 Gramm Stick- 



I 22-7 

 Stoff eingeführt, davon aber im Mittel für den Tag — ^ Gramm 



Stickstoff = 4-54 Gramm Stickstoff im Körper zurückgehalten, also 

 bloss 37-1 Gramm — 4*54 Gramm = 32-56 Gramm Stickstoff täglich 

 verbraucht. 



28-681 Kilogrammen Fleischgewicht entspricht das Nahrungs- 

 bedürfniss 59*46 Gramm Fleischstickstoff, der Hund verbraucht bloss 

 32-56 Gramm Fleischstickstoff. Es wird also von den stickstofffreien 

 Substanzen so viel verbraucht als 26-90 Gramm Fleischstickstoff ent- 

 spricht; 26-90 Gramm Fieischstickstoff entsprechen 73-87 Gramm Fett. 



Eingeführtes „Gesammtfett" (Kohlehydrate durch die äquivalente 

 Fettmenge ersetzt) 175*26 Gramm, Verlust 7387 Gramm, im Körper 

 zurückgeblieben 101*39 Gramm Fett für den Tag. 



In fünf Tagen sind also 101*39 X 5 = 506*95 Gramm Fett als 

 Fettmast zurückgeblieben. 



