Nr. 23. 



Centralblatt für Physiologie. 



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und Kohlehydraten und Fett andererseits. Es gehen diese Thatsachen 

 aus Versuchen des Verf.'s und von Pettenkofer und Voit hervor, 

 deren Ergebnisse in der nebenstehenden Tabelle zusammengestellt sind 

 (siehe die Tabelle). Der Verf. will durch diese Zahlen nicht den alten 

 Satz erhärten, dass proportional mit der Zufuhr der Verbrauch des 

 Eiweisses wachse, sondern zeigen, dass dieser Satz noch volle Geltung 

 hat, auch wenn die Zufuhr des Eiweisses das Bedürfniss überschreitet. 

 Der Beweis des Verf.'s stützt sich 1. darauf, dass er in besonderen 

 Versuchsreihen bei ausschliesslicher Eiweissnahrung genau den Bedarf 

 festgestellt hat; 2. darauf, dass er gezeigt hat, dass 1 Kilogramm 

 Hundefleisch 33 Gramm Stickstoff enthält und bei seinem Hund eine 

 positive oder negative Bilanz von 33 Gramm Stickstoff einer Zu- oder 

 Abnahme des Körpergewichtes um 1 Kilogramm entspricht; und 

 endlich 3. darauf, dass er durch Berichtigung der Bilanzen von 

 Pettenkofer und Voit bewiesen hat, dass überschüssig zugeführtes 

 Eiweiss nicht in Harnstoff und Fett zerfällt, sondern dass hierbei in 

 5^4 Stunden ausgeschiedener Stickstoff und Kohlenstoff in demselben 

 Verhältniss wie im fettfreien Fleisch stehen. 



Aus Versuchen Pflüger's. 



Datum 



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Ueber Bedarf 



Proeent 



1890 

 7.-11. Sept. 



l.-B. Sept. 



1.-3. Dee. 



17.-20. Dee. 



29 48 

 28-40 

 28 37 

 28-112 



67-5 



68-0 

 666 



78-9 



Aus Versuchen von Pettenkofer und Voit. 



21.— 26. Juni 



1863 



3. April 



1861 



8.-11. 

 Ruhetag 

 2. u. 3. 

 Ruhetag 



2. u. 3. 



Ruhetag 



2. u. 3. 



Ruhetag 



Ruhe 

 Ruhe 



Früher hat an dem vom Verf. oben aufgestellten Satz, dass der 

 Eiweissverbrauch der Zufuhr proportional auch über das Bedürfniss 

 hinaus wächst, niemand gezweifelt; heute aber nimmt man an, dass 

 eine Steigerung der Stickstoflfausscheidung mit der der Zufuhr keine 

 Steigerung des Stoffwechsels bedeute, da alles Eiweiss in Harnstoff 



