810 Geiitralblatt für Phj'siologie. Nr. 25. 



Verf. bestimmte in 5 Oubikcentimeter Harn den Gesammtstickstoff 

 nach Kjeldahl, in 20 Oubikcentimeter Harn den Ammoniakstickstoff 

 nach Salzlösung und nach Fällung mit Salzsäure und Phosphorwolfram- 

 säure in einer den 5 Oubikcentimeter Harn entsprechenden Menge des 

 Filtrates den Stickstoff nach Kjeldahl. Die Differenz zwischen der 

 Menge des Gesammtstickstoffes und der Summe des nicht fällbaren 

 und des Ammouiakstickstoffes ergab den Stickstoffgehalt der sogenannten 

 Extractivstoffe. 



Zwei Versuchsreihen stellte Verf. an sich selbst au, um das 

 Mischungsverhältniss der stickstoffhaltigen Substanzen des 

 normalen Harnes bei verschiedenartiger Nahrung kennen zu 

 lernen. Das wesentliche Eesultat ergibt sich aus Folgendem: 



Setzt man den Gesammtstickstofl' gleich 100, so beträgt 



Harnstoff N Ammoniak N Extraetivstoff N 



Es zeigt sich also 1. eine deutliche relative Vermehrung des 

 Harnstoffes bei Fleischkost, eine starke Verminderung desselben bei 

 der Pflanzenkost; 2. eine beträchtliche relative Verminderung des Ammo- 

 niaks bei Pflanzenkost, keine wesentliche Veränderung desselben bei der 

 Fleischkost; 3. eine deutliche relative Verminderung der Extractiv- 

 stoffe bei Fleischkost und eine starke relative Vermehrung desselben 

 bei der Pflanzenkost. 



In Bezug auf die zahlreichen Untersuchungen der Harne von 

 Kranken sei hier nur erwähnt, dass Verf. aus denselben den Satz 

 ableitet, dass der Zerfall stickstoffhaltiger Gewebsbestandtheile relativ 

 mehr „Extractivstoffe'' liefert als der Zerfall von stickstoffhaltigen 

 NahrungsstoÖen. Letztere fallen den zersetzenden Kräften vollständiger 

 auheim als die ersteren, insoferne ein grösserer Procentsatz derselben 

 in Harnstoff (und Ammoniak) umgewandelt wird, als es bei den 

 ersteren der Fall ist. F. Eöhmann (Breslau). 



Physiologie der Verdauung und der Ernährung. 



E. Pflüger. Die EmcÜirung mit Kohlehydraten und Fleisch oder 

 auch mit Kolhehydraten allein in 27 von PettenJwfer und Voit aus- 

 geführten Versuchen (Pflüger's Archiv LH, S. 239). 



Die 27 Versuchsreihen, welche von Pettenkofer und Voit 

 im Jahre 1873 veröffentlicht worden sind, haben bisher einen maass- 

 gebenden EIlAuss auf die Stoffwechselphysiologie ausgeübt durch die 

 Lehren, welche die genannten Forscher auf dieselben aufgebaut 

 haben. Diese Lehren beruhen auf Irrthümern und sind daher unrichtig. 

 Pettenkofer und Voit suchten nachzuweisen, dass das bei der 

 Fettmästung im Thierkörper neugebildete Fett nicht aus Kohlehydraten, 

 sondern aus Eiweiss entstehe. 



