Nr. 25. Centralblatt für Physiologie. 811 



Eiweiss und Fett können nur dann zur Ablagerung im Thier- 

 körper gelangen, es kommt also nur dann zur Mast, wenn täglich 

 mehr Futter eingeführt wird, als zum Lebensunterhalt unentbehrlich 

 istj wenn also ein Nahrungsüberschuss vorhanden ist; dieser allein 

 kann gespart werden. Weit über die Hälfte der 27 Versuchsreihen 

 sind derart, dass trotz der beträchtlichen verfütterten Stärkemengen 

 pjn Nahrungsüberschuss kaum oder gar nicht vorhanden war. 14 von 

 den Versuchen sind in der beifolgenden Tabelle (s. Tabelle I) vom 

 Verfasser übersichtlich zusammengestellt. Stab 2 und 3 der Tabelle 

 zeigen ein beträchtliches Sinken des Körpergewichtes bei dem ge- 

 reichten Futter. Die Nahrungszufuhr war für das Thier zu niedrig- 

 bemessen, sie beträgt laut Stab 7 im Mittel, in Fleischstickstoflf be- 

 rechnet, 46'8 Gramm. In Folge dessen sinkt nach Stab 9 der Gesammt- 

 stoffwechsel im Mittel auf den ausserordentlich niedrigen Werth für 

 1 Kilogramm Thier 151 Gramm Stickstoff. Es ist merkwürdig, dass 

 es durch die starke Senkung des Stoffwechsels noch zur Fettbildung 

 gekommen ist, im Mittel sind nach Stab 10 5'6 Gramm Fett an- 

 gesetzt worden. Da aber der Gehalt des Fleisches an Nährstoffen bei 

 den Versuchen nur geschätzt worden ist und Schwankungen im 

 Kühlenstoffgehalt des Fleisches bis zu 3 Procent vorkommen können, 

 so ist es auch möglich, dass die durch die Rechnung gefundenen 

 Fettraengen noch in die Beobachtungsfehler fallen können, so dass es 

 nicht sicher ist, ob es bei diesem knappen Futter zur Fettbildung 

 gekommen ist. Aus diesen 14 Versuchsreihen folgt, dass eine recht 

 beträchtliche Zufuhr von Kohlehydraten keine Fettbilduug ermöglicht, 

 wenn kein Nahrungsüberschuss vorhanden ist. 



An diese 14 Versuchsreihen schliessen sich 2 an, bei welchen 

 täglich sehr grosse Stärkemengen (700 Gramm lufttrocken = 

 605 Gramm trocken) dem Hunde zwangsweise eingeführt wurden, so 

 dass derselbe sie nicht mehr verdauen konnte. Die Stärke erzeugte 

 täglich die ungemein grosse Menge von 125'1 Gramm trockenen Koth, 

 welcher nach den Bestimmungen Voit's 3'1 Gramm Stickstoff ent- 

 hielt; hiernach berechnet der Verf. 43 Gramm eigentliche Koth- 

 substanzen, die übrigen 82-1 Gramm sind Stärkeabfall; es sind also von 

 den 605 Gramm trockener Stärke nur 523 Gramm verdaut worden. 

 Werden überschüssige Mengen stickstofffreier Nahrung aufgenommen, 

 so steigt, wie der Verf. früher gezeigt hat (s. dieses Centralbl. 1892, 

 S. 713), der Stoffwechsel nur bis zu der Höhe, welche erreicht wird, 

 wenn eben ausreichende, aber nicht überschüssige Eiweissmengen auf- 

 genommen werden; auf dieser Grundlage hat der Verf. das Bedürfuiss 

 von Voit's Versuchshund für 1 Kilogramm Körpergewicht zu 213 Stick- 

 stoff (ausschliessliche Fleischnahrung) berechnet. Da der Hund 

 34'5 Kilogramm wog, so bedurfte er demnach 7349 Gramm Fleisch- 

 stickstoff. Wie wir später noch angeben werden, berechnet der Verf. 

 den Nutzw^erth des Fleisches bei Voit's Hund für 1 Gramm Stickstoff' 

 zu 26'85 Wärmeeinheiten; da nach dem Verf. 1 Gramm Kartoff"el- 

 stärke 4'0075 Wärmeeinheiten Nutzwerth hat, so entsprechen 

 73-49 Gramm Fleischstickstoff 1973-3 Wärmeeinheiten, 4924 Gramm 

 Stärke; diese Stärkemenge wird also dem Stoffwechsel des ruhenden, 

 nicht arbeitenden Hundes genügen. Da der Hund 523 Gramm Stärke 



