Nr. 25. Centralblatt für Physiologie. 813 



Folge von blosser Unruhe der Stoffwechsel erhöht wird; der Hund 

 bellte und war an diesem Tage unruhig, weil er ein anderes Futter er- 

 halten hatte, das er später ganz gut vertrug. Dadurch stieg aber der 

 Stoffwechsel um 405 Procent wie die Stäbe 8 und 9 zeigen. Es 

 musste daher auch bei den früher erwähnten beiden Versuchen der 

 Stoffwechsel durch die Unruhe des Thieres gesteigert werden und 

 es würde, wenn dieses im gleichen Maasse wie bei dem eben erwähnten 

 Hunde der Fall war, das Nahrungsbedürfniss nicht mehr bloss 

 73-49 Gramm Fleischstickstoflf, entsprechend 492-4 Gramm Stärke, 

 sondern 10325 Gramm Fleischstickstoff, entsprechend 691*8 Gramm 

 Stärke betragen; der Hund verdaut aber bloss 523 Gramm Stärke, es 

 fehlen ihm daher 168-8 Gramm Stärke, entsprechend 25-19 Gramm 

 Stickstoff. Der Hund bestreitet aber seinen gesammten Bedarf nicht 

 bloss mit Stärke allein, sondern er setzt von seinem Körperfleisch zu. 

 er scheidet im Harn und Koth 8-17 Gramm Stickstoff aus; es genügt 

 diese vom Körper verbrauchte Fleischmenge nicht, um das Deficit von 

 :25-19 Gramm Stickstoff zu decken. Es hat also, trotz der überreichen 

 Zufuhr von Stärke, Nahrungsmangel geherrscht, weil ein grosser Theil 

 der Stärke nicht verdaut worden ist und dem verdauten Theile nicht 

 genug Nährwerth innewohnt, um sämmtliche Bedürfnisse zu bestreiten. 

 Man kann den Säften viel grössere Nahrungsmengen zuführen, wenn 

 nicht bloss einerlei Nahrungsmittel, sondern mehrere gleichzeitig 

 gegeben w^erden, z. B. Kohlehydrat und Eiweiss; die Kräfte, die Ei- 

 weiss verdauen, sind nicht dieselben wie die, welche Kohlehydrate 

 verdauen; es ist nicht schwer, wenn Eiweiss und Kohlehydrate 

 gefüttert w^erden, einen grossen, aus Kohlehydrat bestehenden Nah- 

 rungsüberschuss. also Fettmast zu erzeugen. Bei den beiden Versuchen 

 bestand also Nahrungsmangel und damit die erste Bedingung zur 

 Fettmast, trotzdem Voit einen sehr grossen Nahrungsüberschuss her- 

 vorgebracht zu haben wähnte; er glaubte nun, dass eine beliebige 

 Steigerung der Kohlehydrate keine Fettmast erzeuge, also die Kohle- 

 hydrate die Muttersubstanz des Mastfettes nicht sein können, sondern 

 nur das Eiweiss. Auch nicht die Ueberschwemmung des Körpers mit 

 Kohlehydrat führt, wie Rubner meint, zur Fettmast, sondern diese 

 entsteht nur, wenn sich mit derselben ein Nahrungsüberschuss ver- 

 bindet. Das eben Gesagte gilt auch für weitere 3 Versuchsreihen, bei 

 welchen übermässig grosse Brotmengen, 800 Gramm und 900 Gramm, 

 gefüttert wurden. Es konnte also bei 19 Versuchen keine Fettmast 

 bei Fütterung mit Kohlehydraten eintreten, weil kein Nahrungsüber- 

 schuss vorhanden war. Wenn einmal bei diesen 19 Versuchen viel- 

 leicht in Folge von Schätzung und ßeobachtungsfehlern kleine Fett- 

 bildnng einzutreten schien, so genügte zur Erklärung derselben die 

 gleichzeitige Eiweisszersetzuug, und dieses bestärkte Voit in seiner 

 Ansicht, dass das Fett aus Eiweiss entstehe. 



In den übrigen 8 von den 27 Versuchen wurden zum Theile 

 grosse Stärkeraengen, zum Theil neben der Stärke noch Eiweiss (Fleisch) 

 verfüttert. Bei ihnen ist daher in der That ein Nahrungsüberschuss 

 täglich dem Blute zugeführt worden; es kam daher zu einer oft recht be- 

 trächtlichen Fettmast. Diese ist in der Mehrzahl der Versuche so be- 

 deutend, dass sie aus dem Eiweiss nicht mehr abgeleitet werden kann 



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