Nr. 25. Centralblatt für Physiologie. 821 



Körpergewicht behauptet und noch etwas Fett erspart, in der anderen 

 mit höherem Stoffwechsel ist sein Körpergewicht gesunken. 



Der Verf. bemerkt bezüglich der Ergebnisse der oben ange- 

 führten Versuchsreihen, dass sie bei einem Hunde angestellt sind, 

 dessen Nahrungsbedürfniss für 1 Kilogramm Körpergewicht 2'13 Gramm 

 Fleischstickstoff (wenn nur Fleisch gefüttert wird) entsprach. Sein 

 Gewicht war annähernd 30 Kilogramm und das Gesammtnahrungs- 

 bedürfniss daher 63-9 Gramm Stickstoff; er erhielt aber nur 45'1 Gramm 

 bis 51"3 Gramm Stickstoff täglich in der Nahrung, wenn die gesammte 

 tägliche gemischte Nahrung in Fleischstickstoff umgerechnet wird. Es 

 sinkt daher das Körpergewicht des Hundes im Anfang, jedoch tritt 

 bald Gleichgewicht des Stoffwechsels ein, indem der letztere bedeutend 

 sinkt; die Stickstoffbilanz bleibt jedoch immer negativ, weil wahr- 

 scheinlich die unentbehrliche Eiweissmenge in der Nahrung nicht 

 enthalten ist. Die allgemeine Uebersicht (siehe Tabelle I) zeigt die 

 richtige Thatsache, dass überall, wo die Bilanz des Stoffwechsels 

 negativ ist (Versuche vom 27. Februar 1861, 2. März 1861 und 

 8. Mai 1862), auch die Menge des neugebildeten Fettes gleich Null 

 ist, wenn die Bilanz positiv ist, kommt es zur Ablagerung kleiner 

 Fettmengen. 



Durch die nächstfolgenden drei Versuche, in der Anordnung des 

 Verf.'s, Versuch Nr. 15, 16 und 17, wird das Gegentheil der von 

 Pettenkofer und Voit aus ihnen abgeleiteten Lehre bewiesen, sie 

 zeigen, dass es nicht richtig ist, zu glauben, dass eine Vermehrung 

 in der Zufuhr der Kohlehydrate keine Fettmast erzeuge, wenn nicht 

 gleichzeitig die Eiweissmenge in der Zufuhr wächst; in diesen Ver- 

 suchen wird die Eiweissmenge auf Null herabgesetzt und trotzdem 

 nimmt die Fettmast mit dem aus Kohlehydraten bestehenden Nahrungs- 

 überschuss zu. In der Versuchsreihe, welcher der Versuch 15 ange- 

 hört, wurden ausschliesslich 450 Gramm Stärkemehl täglich gefüttert, 

 nachdem der Hund durch einen Tag vorher gemischtes Fressen 

 erhalten hatte. Die vom Verf. für den am 28. März 1861 ausge- 

 führten Versuch berechnete Bilanz ergibt, dass 39'4 Gramm Fett neu- 

 gebildet wurden, das Nahrungsbedürfniss entsprach für 1 Kilogramm 

 Hund 1*59 Gramm Fleischstickstoff; das gesammte zersetzte Fleisch 

 (vom Körper des Thieres) kann aber im äussersten Falle nur 

 21-0 Gramm Fett erzeugen, daher ist das Fett nicht aus Eiweiss 

 entstanden, die Kohlehydrate müssen zur Erklärung herangezogen 

 werden. Voit selbst gibt zu, dass das Eiweiss die Bildung des Fettes 

 nicht ganz erklärt; schliesslich meint er, dass bei diesem sehr extremen 

 Versuche keinesfalls viel Fett aus dem Stärkemehl hervorgehe, näm- 

 lich aus 450 Gramm Stärkemehl (379-3 Gramm trockene Stärke) 

 19 Gramm Fett, d. i. 5 Procent, was eine kaum nennenswerthe Grösse 

 ist. Diese Berechnung Voit's ist unrichtig; nicht die ganze Stärke- 

 menge wird zur Fettmast verwendet, sondern nur die überschüssige 

 Menge derselben, der grössere Theil wird zur Befriedigung des 

 Nahrungsbedürfnisses verwendet, bloss der Rest zur Fettbildung. Das 

 volle Bedürfniss des 32'52 Kilogramm schweren Hundes ist, in Fleisch- 

 stickstoff ausgedrückt, 69*3 Gramm Stickstoff; der Hund erhält aber 

 in seiner Nahrung bloss 64-67 Gramm Stickstoff. Also die ganze grosse 



