822 Centralblatt für Physiologie. Nr. 25. 



Masse der verfütterten Kohlehydrate reicht nicht ganz zur Deckung 

 des Bedürfnisses aus; dass aber trotzdem eine beträchtHche Fettraenge 

 gespart worden ist, hat in dem bedeutenden Sinken des Stoffwechsels 

 seinen Grund; es kommt nicht darauf an, wie viel Kohlehydrat im 

 Futter ist, sondern wie viel Kohlehydrat im Ueberschuss ist; dieser 

 üeberschuss kann auch bei grosser Zufuhr der Stärke fehlen. 



Bei Versuch 16 sind nach längerer Fütterung mit gemischtem 

 Fressen dem Hunde an zwei Tagen, dem 3. und 4. Mai 1861, je 

 700 Gramm lufttrockene Stärke in Form von Kuchen beigebracht 

 worden. Nach der Bilanzrechnuug des Verf. sind am 4. Mai 

 104-03 Gramm Fett aus Stärke gebildet worden und das Nahrungs- 

 bedürfniss ist für 1 Kilogramm Hund gleich 170 Gramm Stickstoff 

 gewesen. Angesichts dieses Versuchsergebnisses sagt Voit selbst „es 

 bliebe somit, wenn im Uebrigen der Versuch fehlerfrei ist, nichts 

 übrig, als einen Ansatz von Fett bei der Fütterung mit der extremen 

 Menge von 700 Gramm Stärkemehl anzunehmen". Er weist jedoch 

 daraufhin, dass der zurückgehaltene Kohlenstoff nicht in ueugebildetem 

 Fett, sondern vielleicht in der noch unverdaut im Darme befindlichen 

 Stärke enthalten sei, ohne jedoch einen Versuch der Berechnung dieser 

 Menge zu machen. Der Verf hat es unternommen, die Menge 

 der im Darme unverändert gebliebenen Stärke zu berechnen und dann 

 diese Menge bei der Bilanz mit in Anschlag zu bringen; er hat alle 

 Daten für die Eechnung vorgefunden und diese ausgeführt. Nach 

 dieser neuen Bilanzrechuuug, bei welcher der in Rechnung gebrachte 

 Abfall der Stärke sicher etwas zu gross ist, sind 51 '97 Gramm Fett 

 aus Stärke gebildet worden und das Nahrungsbedürfuiss ist für 

 1 Kilogramm Hund gleich 206 Gramm Stickstoff gewesen. Es kann 

 nicht angenommen werden, dass der zurückgebliebene Kohlenstoff" als 

 Glykogen zur Ablagerung gelangt ist, weil vor dem Versuche das 

 Thier gemischtes Futter erhielt, bei welchem sein Körpergewicht die 

 für dieses Thier bedeutende Grösse von 34-800 Kilogramm erreichte, 

 und weil es hierauf mit 700 Gramm Stärke gefüttert wurde, welche 

 den Körper mit Kohlehydrat überschwemmten. Nach der Menge des 

 umgesetzten Stickstoffes konnten aus dem Eiweiss nur 25-9 Gramm 

 Fett entstanden sein, da aber 51-97 Gramm Fett neugebildet wurden, 

 so ist die Fettmenge durch das Eiweiss nicht gedeckt, es muss ouf 

 die Kohlehydrate gegriffen werden; jedoch liegt überhaupt keine 

 Beobachtung für die Annahme der Fettbildung aus Eiweiss vor. 



Bei dem 17. Versuch hat der Hund, nachdem er längere Zeit 

 gemischtes Fressen erhalten hatte, am 3. und 4. .Juni 1861 gehungert, 

 am 5. Juni 700 Gramm Stärke mit 17 Gramm Fett erhalten und am 

 6. Juni wieder gehungert. Nach der vom Verf. für den 5. Juni 1861 

 gerechneten Bilanz sind 149-86 Gramm Fett aus Stärke gebildet 

 worden und das Nahrungsbedürfuiss ist für 1 Kilogramm Hund = 

 1-29 Gramm Stickstoff gewesen. Wird aber die im Darm unverdaut 

 zurückgebliebene Stärke in Rechnung gezogen, so ergibt die Bilanz- 

 rechnung des Verf's, dass 10808 Gramm Fett aus Stärke gebildet 

 worden sind, und dass das Nahrungsbedürfuiss für 1 Kilogramm Hund 

 = 1*54 Gramm Stickstoff gewesen ist. Pettenkofer und Voit ver- 

 suchen zu beweisen, dass der im Körper zurückgebliebene Kohlenstoff 



