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Voit lässt in Folge seiuer, vom Verf. als unrichtig nachgewiesenen 

 Voraussetzungen, das ina Körper abgelagerte Fett ausser vom Nahrungs- 

 fett noch vom Ei weiss abstammen. Durch den Vergleich dieses Ver- 

 suches, bei welchem 400 Gramm Fleisch und 400 Gramm Stärke 

 verfüttert worden sind, mit der Reihe, in welcher derselbe Hund mit 

 mehr Fleisch (500 Gramm) und weniger Kohlehydrat (200 Gramm 

 Stärke) gefüttert worden ist, lässt sich der Irrthum widerlegen, dass 

 eine Steigerung der Kohlehydratzufuhr ohne gleichzeitiger Steigerung 

 der Eiweisszufuhr keine Fettmast erzeuge; allerdings leidet der Ver- 

 gleich an dem üebelstande, dass die Versuche mit geringerer Stärke- 

 nahrung im Jahre 1862, die anderen im Jahre 1863, jedoch an dem- 

 selben Hunde, angestellt worden sind. Aus der Tabelle VH ersieht 

 man, dass der Hund mit 500 Gramm Fleisch und 200 Gramm Stärke- 

 mehl oder Zucker nur sehr wenig Fett zu bilden vermochte (Stäbe 2 

 bis 12), sobald die Zufuhr der Kohlehydrate auf das Doppelte gebracht 

 wurde, erhob sich die Fettbildung, trotz der Herabsetzung der Fleisch- 

 zufuhr, auf mehr als das Doppelte. „Unabhängig von der im Futter 

 enthaltenen Eiweissmenge wächst also die Fettbildung proportional 

 dem Ueberschusse der zugeführten Kohlehydrate." 



Versuch Nr. 24 vom 30. März 1861 stammt aus einer Versuchs- 

 reihe (vom 29. bis 31. März 1861), in der 800 Gramm Fleisch und 

 450 Gramm Stärkemehl verfüttert worden sind; der Hund erhielt also 

 doppelt so viel Fleisch und nur wenig mehr Stärke als im Versuch 

 Nr. 23. Es sind daher 44-0 Gramm Fett angesetzt worden; der Stoff- 

 wechsel für 1 Kilogramm Hund entsprach 1-95 Gramm Stickstoff. Es 

 ist also doppelt so viel Fleisch, das — wie der Verf. gezeigt hat 

 — immer zuerst fast ganz zersetzt wird, gefüttert worden, daher ist 

 zur Deckung des Nahrungsbedürfnisses nicht so viel Stärke nöthig 

 und es kann daher mehr gespart werden als im Versuch Nr. 23. 



Die Versuche Nr. 25 und 26, welche der Versuchsreihe vom 

 8. bis 13. Juli 1863 angehören, und bei welchen 1500 Gramm Fleisch 

 und 200 Gramm Stärkemehl gefüttert wurden, sowie der Versuch 

 Nr. 27 aus der Versuchsreihe vom 31. März bis 2. April 1861, in 

 welcher 1800 Gramm Fleisch und 450 Gramm Stärkemehl gefüttert 

 wurden, lassen keine absolut sichere Bilanzrechnung zu, weil nicht 

 genau festgestellt werden kann, wie viel von den Nahrungsmitteln im 

 unverdauten Zustande im Darme zurückgeblieben ist; der Verf. theilt 

 seine Bilanzrechnungen für die Versuche mit. die von keiner besonderen 

 Bedeutung sind. 



Voit hat nicht bloss für den Fleischfresser, sondern auch für 

 den Pflanzenfresser seine Ansicht zu vertheidigen gesucht, dass alles 

 Mastfett entweder von dem schon in der Nahrung enthaltenen oder 

 aus Eiweiss neu entstandenem Fette abgeleitet werden müsse. Diese 

 Lehre stand mit den bei der Mast der Thiere gemachten Erfahrungen 

 in so grossem Widerspruch, dass sie eine Reihe von Entgegnungen 

 anderer Forscher hervorrief, durch die bewiesen wurde, dass die 

 Eiweisskörper allein häufig zur Erklärung der grossen neugebildeten 

 Fettmengen bei der Mast der Pflanzenfresser nicht ausreichen und die 

 Kohlehydrate sicher als Muttersubstanz angenommen werden müssen. 

 Es wurde jedoch immer noch geglaubt, dass ein Theil des Fettes aus 



