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ORDRES. 



IV. 



Abdominaux 







GENRES ET 

 ESPÈCES. 





EPOQUE DES PASSAGES OU DES MIGRATIONS. 



une certaine longueur, quoiqu'elle acquiert le 

 poids de 40 à 50 livres. On en a tu récem- 

 ment à Genève de pareilles ; mais alors , sans 

 avoir gagné en longueur, ces truites avaient pris 

 une largeur plus considérable. 



Nous avons déjà dit, que les truites se dis- 

 tinguaient par la vivacité de leurs mouvements 

 et l'impétuosité , avec laquelle elles se meuvent 

 contre les courants. Aussi le nom qu'elles por- 

 tent , dérive-t-il du mot Trutta , qui vient lui- 

 même de Trutto, qui signifie pousser avec vio- 

 lence, idée qui convient parfaitement à un pois- 

 son, toujours prêt à lutter avec courage et adres- 

 se contre les obstacles qu'on lui oppose. 



Quant à la truite saumonée {Salmo trutta) 

 elle remonte dans les rivières , et les ruisseaux 

 d'eau claire , qui se jettent immédiatement dans 

 la mer. Ce sont celles dont la chair est la plus 

 estimée. Du reste , les eaux vives et limpides 

 sont tellement l'habitation des truites, que les 

 espèces de ce genre deviennent d'autant plus 

 nombreuses , qu'on se rapproche des montagnes. 

 Ainsi , outre la truite saumonée et la truite or- 

 dinaire, les grands lacs des Alpes nourrissent le 

 huche {Salmo hucho. Linné) et la truite de 

 montagne (Salmo alpinus. Linné). Cette der- 

 nière se trouve même sur le mont Cénis au pied 

 des neiges perpétuelles. 



Ces dernières espèces sont invinciblement at- 

 tachées aux eaux froides, qui les ont vus naître. 



