360 REVUE GÉNÉRALE DE BOTANIQUE. 
dant la germination. M. Scuuzze (1) oblient et dose le saccharose des plan- 
tes en traitant la substance pulvérisée par une solution aqueuse d’hydrate 
de strontiane. Le saccharate de strontiane qui se précipite est repris et agité 
dans l’eau chargée d’acide carbonique. Le carbonate de strontiane formé 
est isolé de la solution par filtration et celle-ci, ne renfermant plus que 
du saccharose, est mise à évaporer, On obtient, en définitive, après avoir 
repris le sirop par l'alcool, des cristaux de saccharose. Les graines de 
Lupinus luteus, ainsi traitées, ne donnent pas à la lumière, la moindre trace 
sucre de canne pour 800 grammes d’embryon desséché. Du saccharose s'esl 
donc formé aux dépens des substances organiques de réserve. 
Les substances de réserve hydrocarbonées qu'on peut trouver dans les 
graines de Légumineuses sont, les unes mélangées au contenu cellulaire, les 
autres incluses dans la membrane à l’état d'épaississement des parois. 
Au nombré de ces dernières est lé mucilage, décrit par M. Tschirch : c'esl 
une sorte de substance épaisse, se gonflant dans l'eau, qui peut la dissou- 
dre. M. NADELMANX (2), qui l'a étudiée de nouveau, distingue : 
{° Les membranes formées de ce mucilage, qui ne bleuissent point par 
l'iode et ne prennent qu'une coloration jaune, par l'iode et l'acide sul- 
° Les membranes cellulosiques qui se gonflent également par l'eau, 
mais qui présentent avec l'acide sulfurique iodé la réaction bleue de la 
cellulose; 
3° Les membranes amyloïdes bleuissant par l'iode seul. 
Toutes les graines de Légumineuses ne renferment pas de mucilage dans 
leurs membranes. M, Nadelmann divise les graines de cetle famille en deux 
groupes : celles dont les parois secondaires d’épaississement appartiennent 
aux cellules de l'albumen et celles dont les mêmes parois se rapportent aux 
cellules des cotylédons. Les graines du premier groupe renferment seules 
des mucilages. Ce mucilage est dissous pendant la germination et sert al 
développement de la plantule, 11 contribue en même temps, par s0n 80 
flement, à accroitre, au début de la germination, le volume de la grain 
_ ui le contient. Son apposition aux membranes a lieu de la manière Sir 
vante : des bulles mucilagineuses apparaissent, dans les jeunes cellules, 
y état de vacuoles, puis toutes ces petites vacuoles se réunissent en une grosse 
unique venant s'appliquer contre les parois cellulaires. Tantôt, comme dans 
ne Trèfle, le mucilage se produit directement ; tantôt, comme dans le Gênet, 
il naït par métamorphose de la cellulose mucilagineuse. 
Nous avons dit que les épaississements des parois des cellules cotylé- 
donaires ne renfermaient jamais de mucilage. Ces épaississements SOnt 16 
d’après M. Nadelmann, constitués par de la cellulose (Lupin) ou par de 11 
PA mqu “ere ps von Rohrzücker in eliolirten Keimpflanzen (Berich Ë 
(Bericht® 
(2) Nadelmann : Ueber die : : 
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der dent, bot Ges. juin 1689) Chleimendosperme der Leguminosensam 
