REVUE DES TRAVAUX DE PHYSIOLOGIE ET CHIMIE VÉGÉTALES. 363 
de cette seconde série qui forment la {rame cellulaire, L'auteur s'en est 
assuré en débarrassant la membrane de la cellulose au moyen du réactif de 
Schweizer. La paroi conserve cependant son épaisseur primitive et présente, 
dans un liquide neutre, avec la phénosafranine, le bleu de méthylène, la” 
rosolane, etc., les réactions colorées de l'acide pectique. 
Divers organes d'Amygdalées donnent, lorsqu'ils sont broyés, de l'acide 
cyanhydrique, grâce à l’action de l’'émulsine ou synaptase sur l’amygdaline en 
présence de l’eau. Le glucoside fournit de l'acide cyanhydrique, de l'essence 
d'amandes amères et du glucose. M. Johannsen a déjà cherché à expliquer 
pourquoi cetle réaction ne se produit pas dans la plante vivante, par 
exemple dans les amandes amères avant el pendant Ja germination, 
M. Guiexaro (1) complète, à ce sujet, les résultats de M. Johannsen en indi- 
quant d’une facon plus précise, la localisation de ces deux substances, 
amygdaline et émulsine, dans des tissus différents. 
Pour la recherche de l'émulsine l’auteur emploie d'abord le réactif de 
Millon qui décèle la présence des matières protéiques; il tente ensuite de 
donner naissance à l'acide cyanhydrique dans les cellules mêmes à émulsine, 
en faisant agir des coupes fraîches sur une solution d’amygdaline à une 
température comprise entre 50° et 60°. La formation de l'acide cyanhydrique 
est révélée par le réactif de Schœnbein. Enfin, pour confirmer les données 
ainsi fournies, il isole, autant que possible, les cellules à émulsine d'une 
part, les cellules à amygdaline de l’autre, et il met en contact, à la tempéra- 
ture convenable, les premières avec une solution d’amygdaline, les secondes 
avec une solution d'émulsine, pour donner naissance à l'acide cyanhydrique. 
Les recherches ainsi conduites montrent que, chez les feuilles de Laurier- 
cerise, l’émulsine est contenue dans des cellules spéciales représentant 
l'endoderme, ainsi que dans quelques cellules non sclérifiées du péricycle, 
qu'on trouve isolées ou plus souvent reliées à la gaine endodermique ; 
l'amygdaline se trouve dans le parenchyme ; la partie ligneuse des faisceaux 
ne donne aucune réaction. 
Chez les amandes, douces où amères, le cylindre central de la partie 
axile ne contient d'émulsine que dans le péricycle ; les faisceaux des cotylé- 
dons en renferment en outre une petite quantité dans l'endoderme. Quant 
à l'amygdaline les expériences de M. Johannsen ont déjà prouvé qu'elle est 
localisée dans le parenchyme cotylédonaire des amandes amères. 
Au nombre des réserves nutritives azotées destinées au jeune végétal, 
M. En. Heckez (2?) compte les alcaloïdes. Des graines de Sterculia acuminata 
ont, en effet, présenté, pendant leur germination, une disparition de caféine, 
en même temps qu’apparaissaient la chlorophylle et l'azotate de potasse 
qui n’existent jamais dans les cotylédons non germés. De même ont disparu 
(1) Guignard : Sur la localisation, dans les amandes et le Laurier-cerise, des 
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(2) Ed. Heckel : Sur l’utilisation et les transformations de quelques alculoïdes 
ans la graine pendant la germination (Comptes rendus de l'Acad. des sciences, 
) 
