ACIDES ORGANIQUES DES PLANTES GRASSES. 383 
Une rosette jeune de Sempervivum est identique à la partie 
centrale d'une rosette âgée. Or la partie centrale d'une rosette 
contient moins de chlorophylle que les feuilles étalées voisines 
de la périphérie. M. Hugo de Vries a remarqué que l'exposition 
d'une plante grasse pendant quelques heures à la lumière est 
nécessaire pour provoquer la formation d'acide malique chez 
cette plante plongée ensuite dans l'obscurité ; d'autre part, une 
plante grasse, placée pendant plusieurs jours dans une chambre 
noire, perd peu à peu l'acide organique qu'elle a formé dans les 
premiers moments, en même temps que sa chlorophylle disparaît. 
L'effet inducteur de la lumière paraît dû à la chlorophylle qui, 
absorbant de la chaleur, détermine chez la cellule végétale une 
série de réactions chimiques inconnues dont le point de départ 
est la réduction de l'acide carbonique et dont l’une des phases 
est la production d'acide malique. 
Cette hypothèse permet de comprendre pourquoi, malgré un 
éclairement identique de rosettes ayant un développement dif- 
férent, celles qui sont les plus âgées et les plus vertes renferment 
le plus d'acide malique. 11 me paraît logique d'admettre aussi 
que l'absence de chlorophylle, dans une feuille jaune exposée à 
la lumière, entraine un ralentissement dans les transformations 
ultérieures de l’acide malique. En particulier, la proportion 
de cet acide devra être plus grande à la pointe jaune d’une 
feuille que dans la partie médiane qui seule est encore verte ; 
c'est, en effet, ce que l'expérience m'a montré. 
CONCLUSIONS GENÉRALES. 
Les conclusions suivantes se dégagent du travail que je vicns 
d'exposer : 
l° L'acide malique est le seul acide organique libre ou à 
demi combiné, soluble dans l'eau, que renferment les Crassu- 
lacées que j'ai étudiées. 
: 2° L’acide malique est en quantité très faible dans les parties 
Jeunes de la tige et des feuilles, crott à mesure qu’on s'éloigne du 
