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LE TANNIN DANS LES COMPOSÉES 
Par M. Lucien DANIEL (1). 
On désigne sous le nom générique de tannins, en l'absence de 
caractères différentiels suffisamment précis, les substances as- 
tringentes organiques qui ont pour caractère principal commun 
de donner avec les sels de fer des précipités colorés. 
Ainsi définis, les tannins sont très communs dans les diverses 
parties des végétaux; on les trouve en particulier dans la famille 
des Composées, où ils n’ont pas été signalés, à ma connaissance 
du moins. Seul, l'acide gallique a été indiqué dans les fleurs 
de l'Arnica (2). 
Je n’essayerai pas de compléter l'étude des tannins au point 
de vue de la chimie pure; les moyens dont je dispose sont trop 
insuffisants. Je me placerai plus spécialement au point de vue 
botanique et je limiterai mes observations à la famille des Com- 
posées, et à deux familles vosines (Ambrosiacées, Dipsacées). 
Étudier les réactions principales des tannins dans la famille 
des Composées, leur abondance relative dans les diverses espèces 
de cette famille, dans les divers organes de chaque plante, soit 
à l'état jeune, soit à l’état adulte; voir si l’étiolement, dans les es- 
pèces comestibles, fait varierounon les proportions des substan- 
ces astringentes, si, dans l'inflorescence en capitule, ils jouent, 
<omme l'inuline, le rôle d’une matière de réserve (3), tel est le but 
principal de cette étude. 
(1) Ce Le a été fait au Laboratoire de Botanique de la Sorbonne, sous la direc- 
Won de M. le professeur Gaston Bonnier. 
(2) Voir he Tieghem: Traité de Botanique, 1884, p. 5 
rs (3) Voir L. Daniel : Recherches unatomiques el splogiues sur les bractées de 
Avolucre des Congésées (Ann. des sc. nat., 7e série, XI, 1890). 
