LE TANNIN DANS LES COMPOSÉES. 393 
Mais avec le sel marin, ainsi qu'avec la gélatine, il n’y a pas 
de précipité. 
Quant à l’eau de chaux et l’eau de barvyte, elles donnent un 
précipité plus ou moins abondant qui change rapidement de 
couleur et prend finalement une’ teinte rougeâtre. C’est dans les 
capitules que cette teinte est le plus accentuée ; elle est très pro- 
bablement produite par l'acide gallique. 
2° Groupe. — Le tannin du Stenactis annua est d'autant plus 
intéressant qu'il est le seul dans les Composées à précipiter les 
sels de fer en brun noir. | 
Avec le bichromate de potasse, il donne un précipité brunâtre, 
mais son action est bien moins vive que la précédente. 
La gélatine n’est pas précipitée par lui. Quant à l’eau de chaux 
et l'eau de baryte, elles donnent des précipités semblables à ceux 
du 1* groupe, mais sans la coloration rougeâtre finale. 
En résumé, on peut dire que les £annins des Composées sont 
sans action sur la gélatine ; ils précipitent les sels de fer en vert, à 
l'exception du Stenactis annua, qui les précipite en brun noir. 
ÎL. — PROPORTIONS DU TANNIN DANS LES DIVERS ORGANES D'UNE 
MÊME COMPOSÉE. 
Les divers organes d’une même plante sont loin de présenter 
la même quantité detannin. Bien plus, ces quantités varient dans 
un même organe avec l’âge et l’éclairement. 
Ces variations sont plus faciles à étudier dans les organessim- 
ples : racines, tiges et feuilles, que dans les organes composés, 
tels que les capitules, où l'on trouve à la fois une portion de tige 
(réceptacle), des organes foliaires (bractées) et des fleurs. Dans 
ces derniers, en effet, la teinte finale est la résultante des teintes 
de chacune des parties composantes. 
Racines. — Dans mes expériences, j'ai pris autant que possible 
un poids égal de la racine principale et des radicelles, et j'ai eu 
soin de couper cette racine principale assez loin du collet.. 
La racine adulte, en général, contient peu de tannin. Dans 
CR RER Et ut, un 
? ' # À > r FR £ Le LRU 
TL 
, " 
FA à 
br dt RE 
+ L 
Ma 2 
