LE TANNIN DANS LES COMPOSÉES. 397 
contiennent beaucoup de tannin ; les solutions sont plus riches 
que celles des trois autres catégories de capitules qui s'égalent 
sensiblement. 
lei donc, le {annin présente un maximum dans le capitule jeune. 
Dans le Carduus nutans, le précipité obtenu avec les Ccapi- 
tules très jeunes est peu abondant et sa teinte olive : ce précipité 
est bien moins abondant et sa teinte olive plus pâle dans les 
capitules sur le point de fleurir, 
Dans les capitules en fleur, le précipité devient abondant, la 
teinte olive très foncée; enfin dans les capitules défleuris, la 
proportion du tannin diminue et reste cependant supérieure à 
celles des capitules jeunes et très jeunes. Le maximum du tannin 
se trouve ici dans les capitules en fleur. 
Dans l’Artichaut (Cynara Scolymus), au moment de la florai- 
Son, il y à un maximum dans le capitule jeune, puis un deuxième 
maximum. 
Enfin le Creps virens m'a fourni dans les quatre cas des colo- 
rations sensiblement égales, en opérant sur des solutions soit 
concentrées, soit étendues. Il n'y a cette fois aucun maximum. 
Les résultats de ces diverses expériences sont des plus contra- 
dictoires et paraissent inexplicables au premier abord. 
Or les capitules sont des organes composés. Les variations 
qu'ils présentent avec l’âge dans une même espèce ou dans des 
plantes différentes ne sont-elles pas une conséquence des varia- 
tions dans les proportions relatives des organes qui constituent 
chaque capitule? En un mot les diverses parties du capitule 
sont-elles plus où moins riches en tannin, à l’état adulte ou non? 
J'ai été ainsi amené à rechercher les proportions du tannin 
dans les diverses parties d’un même capitule. L'espèce qui se 
prêle le mieux à cette étude est évidemment l’Artichaut. 
J'ai pris séparément des poids égaux des diverses parties du 
Capitule adulte : réceptacle, bractées externes, bractées internes, 
soies et fleurs (foin), et j'ai comparé avec la feuille et la tige. 
La tige de l’Artichaut, comme toutes les tiges, donne une 
coloration olive; les feuilles, une coloration verte très foncée. 
Le réceptacle est très pauvre en tannin; la réaction se fait 
