Rôle du lactose. — I est absolument impropre à la nourriture et à la cons- 
truction des jeunes tissus. Il est au contraire un véritable, quoique médio. 
cre aliment pour la plante adulte. 
Le rôle de la mannite est à peu près le même. Elle est brûlée encore plus 
lentement parla plante adulte avec formation intérimaire d'acide oxalique, 
Amidon. — A l'état d’empois ilest liquéfié, puis saccharifié par l'amylase 
que sécrète la plante, et consommé exactement comme le sucre avec pro- 
duction intérimaire d'acide oxalique. 
Il en est tout autrement quand on emploie l'amidon cru. M. Duclaux mo- 
difie le liquide Raulin en supprimant toute matière hydrocarhonée (l'acidité 
nécessaire est obtenue par lacide sulfurique au lieu de l'acide tartrique), et 
à ce liquide il ajoute, comme unique aliment hydrocarboné, de l'amidon 
cru. Dans ce milieu les spores d’Aspergillus ne peuvent pas germer. La 
plante adulte peut au contraire y vivre; les grains d'amidon sont alors len- 
tement corrodés; un peu de sucre apparaît et est brûlé avec formalion inlé- 
rimaire d'acide oxalique. Les divers grains d'amidon présentent une résis- 
tance variable. En somme l'amidon cru est un aliment pour la plante adulle, 
mais un aliment médiocre, , 
Alcools. — L'alcool ne peut servir d’aliment aux spores. Il convient al 
contraire très bien au mycélium déjà formé. Il est brûlé presque aussi vile 
que le sucre et permet un développement complet. L'Aspergillus en sup- 
porte jusqu'à 6 et8 p.100 dans le liquide nourricier. Au delà de cette pro: 
portion l'alcool produit un effet toxique. 
Avec les alcools supérieurs (alcools butylique et surtout amyliqué) On 
observe des effets toxiques même à faible dose. : 
La glycérine à faible dose se comporte comme le lactose ; à dose élev 
elle tue la plante. 
Acide tartrique. — Cet acide peut servir comme unique aliment hydrocar- 
boné. L’Aspergillus en supporte et en brûle des doses assez considérables. 
Si l’on fait des cultures successives sur du liquide Raulin sans sucre, mais 
renfermant sa dose normale d'acide taritrique (4 grammes par litre) on 
obtient une dégénérescence manifeste : les capitules ont une couleur Jar 
de moins en moins foncée. Après un nombre suffisant de générations. il Es 
se forme plus que des spores à peine colorées en brun verdâtre. Une cu” 
ture en liquide normal sucré ne suffit pas pour rendre à la plante 568 nr. 
tères normaux; à la troisième culture en milieu sucré ces caractères son 
rétablis. La dégénérescence est beaucoup moins accentuée si dans le liquide 
Raulin non sucré on ajoute une dose d'acide tartrique supérieure à Ja dose 
normale, par exemple 15 à 20 grammes par litre. à LL SHRETES des 
. Autres acides organiques. — L'acide acétique est toléré el brûlé jusqu à & 
doses considérables, .qui peuvent aller jusqu’à 8 et 40 p. 100. L'acide es 
que est aussi toléré et brûlé, mais à des doses plus faibles qui n@ re 
guère dépasser 2 grammes par litre, Au delà de cette proportion il est 10 ; 
à fait toxique, A la dose de 5 grammes par litre il tue les tilaments my 
liens. Le butyrate de chaux est au contraire facilement consomm 8e 
«Si l'on donne à la plante des mélanges d'acide acétique et d'un à ” 
Acide (butyrique, tartrique, lactique), Lous ces acides étant à des doses 4 
