HET ZETMEELGEHALTE VAN DEN INLAND- 

 SCHEN AARDAPPEL. 



VOORWOORD. 



Ten behoeve der selectieproeven van den Heer J. E. van 

 DER Stok aangaande de veredeling van den inlandschen aardap- 

 pel (ipomoea batatas P., var. trali) zijn de volgende analysen 

 geschied. De bedoeling was eensdeels het analyseeren van de 

 thans gegeven oogst, anderdeels echter het benaderen van een 

 ge maiv keiijker methode voor de toekomst. 



Bepaling van het zetmeel-en suikergehalte [tezamen). 



Ter analyse werd dezelfde methode gevolgd, die door Dr. 

 A. W. K. DE Jong besproken en uitgewerkt is voor het analy- 

 seeren van den Cassavewortel. i) 



In dit bijzondere geval moge echter het volgende worden 

 opgemerkt. 



Het inverteeren door zoutzuur (S. G. 1,175) in een bad met 

 kokend water geschiedde gedurende 2 uren, hetgeen voldoende 

 bevonden w^erd. 



Het koken der Fehlingsche oplossing, waarvoor de duur 

 van 2 minuten voorgeschreven is, kan met het oog op de maat 

 van nauwkeurigheid der geheele bepaling tot 5 minuten worden 

 verlengd, zonder dat daardoor deze nauwkeurigheid noemenswaard 

 beïnvloed wordt: niettemin is er naar gestreefd, het koken niet 

 langer dan 2 minuten te laten geschieden. 



Wat de uitvoering der „blinde proef" betreft, moet worden 

 opgemerkt, dat het niet noodzakelijk bleek, om (zonder zetmeel- 

 houdende stof) alk bewerkingen te herhalen : men neemt [30 

 c.c.m. water, 10 c.c.m. seignettezoutoplossing en 10 c.c.m. 

 kopersulfaatoplossingl en voegt daarbij [10 c.c.m. jodkaliumop- 

 lossing, 5 C.C m. stijfseloplossing en 10 c.c.m. zwavelzuur] en 

 titreert terstond daarna. Het koken <\ev K<;hliniisc.lif ophjssing 

 is hiertoe niet noodzakelijk. 



1) Mededeelingen van het Agricultuui-cheraisrli l;ibor;ii<jiini>.:. .Nu •',, lïuitenzorg. 

 1913 



