- 2 - 



De nauwkeurigheid der methode bUjl^t uit de volgende tabel, 

 waarin bepalingen verzameld zijn, die aan hetzelfde monster zijn 

 uitgevoerd (No. 435). 



No. 435. 



Droge-stof-gohalte dor Zetmeel- en suikergehalte Zetmeel- en suikergehalte 

 oorspronkelijke stof. (uitgedrukt in zetmeel) (uitgedrukt in zetmeel) 



der droge stof. der oorspronkeiyke stof. 



26.21% 71.7% 18.8% 



26.26 72.2 19.0 



26.24 71.4 18.7 



26.33 69.9 18.4 



69.3 18.2 



70.9 18.6 



70.1 18.4 



68.0 17.9 

 67.8 17.7 



66.1 17.4 

 70.1 18.4 



Gem. 26.3% 69.7% 18.3% 



Men stelle de nauwkeurigheid der laatste (belangrijkste) kolom 

 tot op 1,1%. 



Hoewel de maat van nauwkeurigheid voor het onderzoek in 

 questie voldoende is, kan een ov.erweging omtrent de oorzaken 

 dezer fout niet misplaatst geacht worden. Er zijn voorshands 

 drie oorzaken aan te voeren, indien men de homogeniteit van 

 het monster vooronderstellen wil : 



I is de reactie, die tot de afsplitsing van jodium leidt, een 

 tijdreactie, zoodat de aanname van het eindpunt der titratie 

 min of meer willekeurig schijnt; 



II wordt de blauwe kleur, die het afgesplitste Jodium iii de 

 stijfseloplossing te weegbrengt, door de kleur van het koper- 

 joduur l)eïn vloed ; 



III wordt de laatste invloed versterkt dooi' de ietwat donkere 

 kleur der invertsuikeroplossingen. 



Bepaling van het suikergehalte. 



Men weegt af 3 gram luchtdroog meel, schudt dit gedurende 

 een half uur ^) met 50 ccni. watei- en filtreert eerst door een 



1) Het verlengen van den duur van hot schudden tot óén uur bleek hot resul- 

 taat niet noemenswaard te beïnvloeden. 



