- 3 - 



enkel-, daarna door een viervoudig filter. Van het liltraat worden 20 

 c.c.m. in een maatkolfje van 50 cc. m. met 2 cc. m. zoutzuur (S. G. 

 1,175) gedurende 2 uren in een bad met kokend water geïnverteerd 

 en daarna met natron geneutraliseerd, afgekoeld en tot aan den 

 streep der maatkolf bijgevuld. Hiervan worden wederom 20 c.c.m. 

 afgepipeteerd en getitreerd als voren. 



Aan eenige bepalingen van het suikergehalte van No. 435 

 moge de noodzakelijkheid van het inverteeren en wederom de 

 maat van nauwkeurigheid der methode worden getoond. 



No. 435. 



suikergehalte (in zetmeel uitgedrukt) suikergehalte (in zetmeel uitgedrukt) 

 der droge stof der oorspronkelyke stof 



niet geïnverteerd geïnverteerd niet geïnverteerd geïnverteerd 



7.4% 12.7% 1.9% 3.3% 



7.4 12.6 1.9 3.3 



12.0 3.1 



1L9 3.1 



g^iidd. 7.47, 12.3% '1.9% 3^2% 



Op te merken valt. dat de bepaling van het zetmeel- en 

 suikergehalte (tezamen) 96 milligrammen van het luchtdroge meel 

 betreft, terwijl het suikergehalte (alléén) be[)aald is telkens van 

 480 milligrammen hichtdroog meel, zoodat de fout der titratie 

 zich in ht^t laatste ge\'al 5 keer minder sterk in het resultaat 

 laat gelden. 



Bepaling van Jiet zetmeelgelialte. 



Door het gehalte aan zetmeel en suiker (tezamen) met dat 

 aan suiker (alléén) te verminderen, woidt het gehalte aan zet- 

 meel gevonden. 



Tabel en graphiscJie voorstelling. 

 In de volgende tabel zijn de gegevens aangaande 94 monsters 

 vereenigd ; de beteekenis der verschillende kolommen behoeft 

 hier niet nader te worden aangeduid, behalve die der laatste 

 dubbelkolom, die o.a. de berekende waarden van het zetmeel- 

 gehalte omvat. Indien men namelijk het gehalte aan dioge stof 

 met dat aan zetmeel der oorspronkehjke stof vermindert, blijkt 

 het verschil binnen niet te ruime grenzen constant Als 

 uiterste waarden dezer „constante" zijn in dit bijzondere geval 

 8.1 en 12.9 gevonden, terwijl als gemiddelde waarde uit het 



