- 49 - 



Neemt men 2 gelijke hoeveelheden melksap en voegt men 

 aan de eene hoeveelheid tyrosine toe, dan bhjkt, dat hierdoor de 

 massa zich ve^l donkerder zwart kleurt. Het enzyme is in staat 

 tyrosine te doen ' oxydeeren en moet in de vloeistof dus 

 tyrosinase voorkomen. 



Melksap van de onderste snede. 



Dit melksap kleurde zich niet. Voegde men echter tyrosine 

 toe dan had een overeenkomstige verkleuring als bij het melksap 

 van de bovenste snede plaats. Dit melksap bevatte dus wel 

 tyrosinase maar geen tyrosine. Daar tyrosinase ook tyrosinbe- 

 vattende polypeptiden in samenwerking met zuurstof onder vorming 

 van zwarte kleurstoffen kan oxydeeren, is de mogelijkheid niet 

 uitgesloten, dat in het melksap van de bovenste snede niet. tyrosine 

 zelf, maar een afgeleide hiervan voorkomt. 



Volgens Professor Beijerinck (Verslag Wis-en Natuurkundige 

 afdeeling Koninklijke Akademievan Wetenschappen te Amsterdam 

 1912 blz. 923) en van der V^olk (Recherches au sujet de certains 

 processus enzymatiques chez Bèta vulgaris, Nimègue 1912) 

 bestaat tyrosinase uit 2 enzymen n. 1. tyroainase en homogen- 

 tinase; het laatste is denkelijk identiek met laccase. 



Het melksap van de geringd getapte boomen vertoonde 

 ook nog de eigenschap door azijnzuur niet te coaguleeren. Schudt 

 men het melksap met een sterke keukenzoutoplossing, dan komt 

 bij staan de caoutchouc boven drijven. Scheidt men deze af en 

 voegt nu water toe, dan stijgt de caoutchouc gemakkelijk naar 

 boven en wordt door azijnzuur goed gecoaguleerd. 



In het melksap komt dus een stof voor die de coagulatie 

 bemoeilijkt en die in water oplosbaar is. Zeer waarschijnlijk 

 zijn het eiwitstoffen of eiwitachtige lichamen, die deze werking 

 uitoefenen. 



Het voortgezet onderzoek moet hierover meer licht verspreiden. 



Dat het coaguleeren van het melksap op de snede van 

 geen of zeer weinig invloed is op het stoppen van den melksap- 

 stroom en dit veel meer door het nauwer worden en ten slotte 

 dicht knijpen van de capillairen veroorzaakt wordt, kan hieruit 

 volgen, dat deze boomen, die niet coaguleerbaar melksap bezitten 

 niet voortdurend blijven loopen; wanneer de melksapstroom 

 ophoudt heeft op nieuw aansnijden uitstrooming ten gevolge. 



