Nr. 24. 



Naturwissenscliaftliche Wochenschrift. 



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Zusatz von phosphorsaurem Kalk oder weinaaurem Kalk 

 zum Weine anstatt des Gypsens des Weines. - I >:i> ri.iirinii 

 (plätriif^c, (iy|iscii) (lur Kulliu riiic iiiil .-^chwi't'itl.suureiii KalU, 

 welches in Fraiikreicli ;illf;cMiieiii f;eiil)t wii'cl, um die Weine 

 sehiieller reit' zu uiaclieii, liatti: seiner Zeit die Sanität.s|)<)li/,iM 

 unil (,!esel,/.{;'el)UMji aus dem Grunde lio.seliiifli;;t, weil die VVein- 

 jirodueentiMi vieltVicli zuviel Zusatz niaeliten, int'oljj;e dessen die 

 gejijpf-ten Weine {^esundlieitsseliiidlielie Kii;enseliat'ten annelnn('n, 

 insbesondere Dureld'ali erregen. Man bestinnnte daher die Menge 

 Gyps, welclic noch als Zusatz erlaubt ist; jedoch wird die Ver- 

 ordnung andauernd wenig beachtet. Die Pariser Akademie 

 der Wissenschaften ernannte eine Cominission, welche sich mit 

 der Prüfung verschiedener das GyiJsen des Weines er- 

 setzender Verfahren beschäftigen sollte, lieber das Resul- 

 tat der Untersuchung referirte Arm. Gautier in nachstehender 

 Weise : 



1. Ein Zusatz von phosphorsaurem Kalk übte, wie der 

 Zusatz von Gyps, auf ilen Gährungsinozess und die Klärung 

 cincMi beschleunigenden Eintluss aus. Die mit (.'alciumj)h()spliat 

 vergohrenen Weine waren von feinerem Geschmacke als die ge 

 gypsten, fast ebenso schön gefärbt und Hessen sich gut conser- 

 viren. Kin Zusatz von 1 kg reinem präcipitirtem seeundärem 

 Calciumphosphat (Ca H POj) zu 100 kg Trauben vermehrte, eben- 

 so wie die gleiche Menge Gypszusatz, sehr bemiu'klicli den Al- 

 koholgehalt (um 0,2—1 pCt.) der betreffenden Gährprtdie. So- 

 wohl l'bosphat- als Gypszusatz waren von besonders günstigem 

 Eintluss auf die schliessliche t^lualität ib's Weines bei solchen 

 Trauben, welche bei höherer Feuchtigkeit und Temperatur lU'r 

 Luft gelesen worden waren, daher unter Bedingungen, weli'lie 

 die Entwickelung und das Wachsthum von Schimmel])ilzen, 

 Bakterien und anderen der Weiuhefegäluung fremden Fermenten 

 sehr begünstigen. Als die schädlichen Productc derartiger per- 

 verser Gährungen sind ebenfalls die aus dem Zucker entstehen- 

 den Isoalkohole und die höheren Glieder der Alkoholgruppe zu 

 erachten. Die mit Calciumphosphat vergohrenen Weine ent 

 halten im Liter 1— 1,5 g saures Kaliuuiphosphat mehr als die 

 natürlichen Weine, wohingegen den gegypsten Weinen wenig- 

 stens die Hälfte ihrer natürlichen Phosphate verloren gegangen 

 ist. Die französischen Autoren sind der Meinung, dass die Zu- 

 nahme des Weines an Phos]ihaten ilen Nährwerth des Weines 

 erhöhe. Indem die Phosidiatweine einen grösseren Säuregehalt 

 besitzen, so sind dieselben widerstandsfähiger gegen solche 

 Bakterien, welche Ammoniak und andere alkalische Fäulnisspro- 

 duktc bilden. Der Gehalt an reducivtem Zucker ist in den 

 Phosphatweinen etwas grösser als in den natürlichen und ge- 

 gypsten Weinen, während die Farbe die des natürlichen Weines 

 übertrifft, aber geringer ist als die des gegypsten Weines. Ge- 

 mäss dem Urtheile der amtlichen Wein])rober der Stadt Paris 

 ist der Geschmack der Phos])hatweine feiner als der der ge- 

 gypsten Weine und besitzt nicht den bittern, brennenden Nach- 

 geschmack der letzteren. 



2. Einen Zusatz von weinsaurem Kalk (tartrage) empfahl 

 insbesondere A. Caimcttes für die kalkarmen Weine, welche aus 

 dem Südosten Frankreichs hervorgehen. Durch Vergleich der 

 durch solchen Zusatz hergestellten Weine mit Weinen, welche 

 ohne allen Zusatz bereitet wurden, ergab sich Folgendes: 



Durch Zusatz von Calciuintartrat fällt der Alkoholgehalt der 

 Weine um mindestens l pCt. höher aus, während der Trocken- 

 rückstand und die gesammten Bestandtheile dieselben bleiben 

 wie im natürlichen Weine, der Säuregehalt wird etwas geringer, 

 der Farbstotfgehalt etwas grösser als im Wein ohne Zusatz ; der 

 Gährungsprozess verläuft schneller, die Klärung erfolgt früher 

 als ohne Zusatz zum Most; auch die beim Weine s]iäter ein- 

 tretenden andersartigen Gährungt^i als die, welche die Wein 

 liefegährung veranlasst, kommen nicht so leicht auf; zur Conser- 

 virung eignen sich derartige Weine besser als die natürlichen 

 Weine. _ Dr. L. Seh. 



Neue Herstellung von Soda. — Einen neuen l'rozess zur Soda- 

 oder l'ottascheherstelliing hat W. Rtaveley ausgearbeilel. (Vgl. 

 Dinglers jiolyt. Journ. 1S8'.I, .568). Frisch gebrannter Kalk wird 

 gelöscht, mit Wasser zu Kalkmilch verrührt unil dann mit ridiem 

 Phenol, der Muttersubstanz der Carbolsäure, versetzt. Es entsteht 

 eine Lösung von Phenolcalcium, {('cHi, • "j^C«. Diese Lösung fügt 

 man allmählich unter Umrühren einer heisson Natriumsulfatlösuiig 

 hinzu, rührt nach vidligt^m Zusatz noch 1 Stunde um und erhält 

 die Temperatur auf 30 40". Es entsteht so Phenulnatriuni, 

 C'ßWf, • O A«, das gelöst bleibt, und Calciumsulfat, (ups, der sich 

 zu Boden setzt. Die überstehende Flüssigk<dt wird soviel als 

 möglich allgegossen, der zurückbleibende (iipsbrei abttltrirt und 

 abgepresst. Die Lösung von Phenolnatrium wird (buch Kohlen- 

 säure (als Ncdienprodukt erhalten beim Brennen des im Anfang 

 des Prozesses nötigen Kalksteins) zerlegt unter Uildung von 

 kohlensaurem Natron, das gelöst bleibt, uml Abscheiilung der 

 Phenole, welche als Uele auf der Flüssigkeit schwinnnen und ab- 

 genommen werden können. Durch Eindampfen der Sodalösung 



U:iMii die Siiila ;ni.-Ui \ .-lallisiert weiilcn, oder statt <lessen die 

 Lösung auf Nalriuud)icarbonat verarbeitet werden. Die abgi;- 

 sclüedenen l'henole werden von iumumu zur Neutralisation von 

 K;ilkmilcli benutzt, der ausgefallene, iihenolhaltige (ups kann 

 getrocknet und als Desinfektionspulver verwertet werden. 



Dr. M. B. 



Die Berechnung elektrischer Leitungen. — Die Sicherheit 

 einer ebdilrisclii'u lieleuchtungsanlage hangt, abgesehen von der 

 (iüte der verwendeten Betriebsmaschinen und Dynamos, haupt- 

 sächlich ab von der richtigen Dimensioidrung der Kabel, sowie 

 von einer sorgfältigen Isolirung und Verlegung derselben. In 

 folgendem soll nun die Querschnittsbestimmung elektrisclnu- 

 Leitungen näher behandelt werden. 



Wird ein Leiter von einem Strome durchflössen, dessen Stärke 

 / Ampere und dessen elektrfimotorisehe Kraft c Volt beträgt, so 

 wird währcMid der Zeit / sec in dem Leiter eine Wärmemenge /■' 

 erzeugt, wcdche sich nach dem Ciesetze des englischen Physiker 

 .Joule berechnet zu: F ^ 0,24 e • i ■ t (/- all. Führen wir bii'rin für e 

 den Werth i • ii' aus dem Ohm'sehen Gesetze ein, das, wie bekannt 



sein dürfte, lautet: «' = — , wo w den Widerstand des Drahtes in 



w 



Ohm bezeichnet, so erhalten wir für obige Formel fnlgcuden 

 Ausdruck: /' = 0,'24 Pmtg- cal. 



Der Wid(U'stand eines Leiters ist aber direct jiroportional 

 seiner Länge / in m und umgekehrt |)roiiortional seinem (imu-- 

 schnitte <j in qmm, ausserdem hängt er ab von einer Constant(!n c, 

 welche man den speeitischen Widerstand nennt und die sich auf 

 das Material, die Struktur und Temperatur des verwendeten 

 Materials bezieht. Für Kupfer . das bei Kabeln ausschliesslich 



Verwendung findet, beträgt diese Constante im Mittel ^.Setzen wir 

 nun in die letzte Formel den Werth für ir ein, so erhalten wir schliess- 

 lich: F ^ 0,24 i- • t- —c g - cal. Soll nun ein Kabel berechnet wer<b^n, 



dessen Pjrwärmung ein Minimum ist, so muss (/, da die anderen 

 Grössen alle bestimmt sind, einen Maximalwerth erhaltcui Diese 

 Schwierigkeit umgeht man dadurch, dass man geringe Erhitzungen 

 zulässt, dann aber das Kabel sorgfältig isolirt und schützt. Die 

 Dimensionirung bietet nun keine Schwierigkeit dar. Bezeichnet 



1 ■-'/ 

 man die Hinleitung nut / in m, so ist nach oben: w ^ ,_ , worin 

 " 00 y 



y gesucht wird. 



f]s seien » Lampen installirt, von denen jede e Volt und i 

 Am|iere verbraucht. Welchen (Querschnitt mu.ss das Kabel er- 

 halten, dass, wenn die Dynamomaschine eine Klemmenspannung 

 (', Voit hat, an den Lampen die vorgeschriebene Sjiannung 

 herrschtV (e, - e) nennt man den Spannungsverlust. Es ergiebt 



sich, da: i-n = — — ^ , — folgende einfache Formel zur Ben^cli- 



nun!r:o = . Wie dieselbe benutzt wird soll an einem Bei- 



spiele gezeigt werden. Ein Kab(;l von der Länge / (Hinleitung) 

 von 236 m speise 48 Glühlampen jede zu 0..52 Ampere und UX) 

 Volt Spannung. Die Dynamomaschine gebe 108,0 Volt, wodurch 

 sich also c, - e zu 8,3 Volt berechnet. Setzen wir nun die Wcrthe 



. , . , 2 • 48 ■ (),.52 • 23(5 

 ui obige Formel cm, so ergiebt sich: y = fl; «s (l'nni = 



2.5,8 i[nim. Diesem Querschnitt entspricht ein Durchmesser von 

 5,7 mm. _ A. Sachs. 



Der Biesenglobus auf der Pariser Weltausstellung. Unter 

 den \'irlcu Sehenswürdigkeiten auf der l'ari.-e]- Weltausstellung 

 'verdient ein gewaltiger Globus, welcher von den Herren Th. \'illard 

 und Ch. Cotard hergestellt ist, eine besondere Be;ichtung. Der 

 Globus steht in einem eigenen Hause, man betritt dasselbe und 

 gelangt zunächst mittels einer ziemlich hohen Trep|>e oder (liues 

 Fahrstuhles auf eine (Jalerie, welche den (ilobus s|)ir;ilförmig 

 umgiebt und es somit dem Beschauer ermöglicht zu jeder be- 

 liebigen Stelle der Oberfläche zu gelangen. 



Entsprechend iler Länge des Erdineridians von 40 Millionen 

 Metern zeigt dtrr Meridian des Globus eine Länge von 40 Metern; 

 der Durchmesser des (ilobus beträgt 12,732 Meter, also wieder ein 

 Millionstel der wirklichen CJrösse des Durchmessers der Erde. 

 Es ist demnach i(Mle Li.de auf dem tilohus gleich einem Millionstel 

 von der betretfenden Linie auf der Erdoberfläche, oder mit anderen 

 Worten: jedes Millimeter ;iuf dem Globus stellt ein Kihnueter 

 auf der Erdoberfläche dar. Die Abplattung iler Erde beträgt 

 an jedem Toh^ 21 Kiloiiu^ter, also am Gkdjus 21 Millimeter, sie 

 ist demnach auch bei diesem Riesenglobus nicht bemerkbar, ileiin 

 die 21 iMillimetcr können gegenüber der A-\enlänge von 12,732 

 Meter nicht in Betracht kommen. 



Der Globus ist drehbar; wird derselbe mit der vollen llm- 

 drehuugsgeschwindigkeit der Erde in Bewegung gesetzt, so durch- 



