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Naturwisscnscliaf'tliclic Woclieiischrift. 



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(liM- Lulr VOM ;ill('M Seilen :ui.-.f;i'sctzl .-ilicr .scliiicll crhürlciiilrM 

 Tuff, der in allen seinen Vuriationen in der Stadt Vcn'wendiMif; 

 fand. Besonders beliebt war dei- f^raiie vnlkaniscdie Tnli' der 

 Sorrentiner Halbinsel, der in unrej^elinässijjen t^>uadern );obroelien 

 aneli beut noch am ganzen Gölte von Neapel das beliebteste 

 Banniaterial bildet. Wunderbarer Weise wnrdc aber von den 

 Alten fast ausscbliesslieb die bräunlielie Varietät der nilelisten 

 Unigej^end benutzt, während der eigentliche Baustein der Jetzt- 

 zeit der blaue Tutf von Sorrent als zu weit entfernt fast ganz 

 zurücktritt. Anch der gelbe Tutf des Posilipp und der llingegend 

 Noai)el9 wurde verwendet, aber da er der bedeutenilen Trans- 

 portkosten halber sich ziendich hoch stellte nur als Zierrat und 

 zur Ornamentik. So hat er ganz besonders beim Üeticidafwerk 

 Anklang gefunden, wie ein grös.seres Grabdenkmal der liereu- 

 huier tiräberstrasse beweist. — 



Neben den Tufl'eu tritt die Crnuia, die Kr.stariungsrinde der 

 Lavaströme von Vesuv nml Sonnna nach dem gleichen l'rinzipe 

 in den Vordergrund. Schlacke und Lavaschaum sind durch die 

 zahlreich vorhandenen Blasenraume von sehr geringem si)eziHschem 

 (Jewichte, daher sowohl leicht zu bearbeiten als Ijeipieni trans- 

 portiorbar. Sie sind daher auch mit Vorliebe zum Bau der 

 äusseren Mauern benutzt, locker an einandcu- gereiht und durch 

 groben, ans Lapilli und Asche mit Kalk verkitteten Mörtel ver- 

 bunden. Die gleiche Eigenschaft besonderer Leichtigkeit theilt 

 mit ihnen der Bimstein. den wir daher auch vielfacii zusammen 

 mit ihnen zumal zur Verzierung wie in der Nische der Garten- 

 tontaine in Reg. VI Ins. XIII verwendet sehen. 



Nur da, wo es uninngänglich nöthig war, ein dauerhafteres 

 Material zu wählen, bei der I'tlasterung der Strassen wie zur 

 Herstellung von Brodmühlen u. dergl. sehen wir die eigentliche 

 Lava in Gebrauch. Lava ist daher durch ganz Pompeji in dem 

 Pflaster, in Tempelsockeln, Treppen und Thürschwellen ver- 

 breitet, die entweder eine grosse Last zu tragen hatten oder 

 einer starken, stätigen Abnutzung ausgesetzt waren. Doch wurde 

 dieses Material, da es sehr kostbar, nicht ohne zwingenden Grund 

 angewendet und nur schwer, falls es abgenutzt, wieder ersetzt. 

 Kostbar wurde es durch die Schwierigkeit seiner Gewinnung, 

 aber auch durch die rege Nachfrage, die wahrscheinlich aus allen 

 grösseren Städten des damaligen Italiens nach ihm erfolgte. Die 

 Pomjicjaner betrieben selbst einen regen E.\j)orthandel mit der 

 überall liegehrten, in zahlreichen Steinbrüchen in der Nähe ihres 

 Städtchens abgebauten Lava, benutzten aber als gute Kaufleute 

 für ihre eigenen Bedürfnisse lieber minderwerthige von fernher 

 importierte Erzeugnisse. So finden wir zu zahlreichen Brodmühlen 

 ein Kieselsconglomerat verwendet, welches in der ganzen näheren 

 und ferneren Umgegend nicht vorkommt, dessen Ursprungsstelle 

 auch Decke nicht zu ermitteln im stände war. — 



Neben den vulkanischen Erzeugnissen sjjielt der Kalk eine 

 sehr untergeordnete Rolle. Es fällt dies einigermassen auf, da 

 derselbe als marmorartige Breccie oder dolomitisiert die ganze 

 Halbinsel Sorrent zusammensetzte. Er war den Pompejanern 

 scheinbar einmal nicht haltbar genug, nutzte sich bei der Strassen- 

 beschüttuug der I^ava gegenüber unverhältnissmässig schnell ab, 

 war dazu auch im Vergleich zu den den Untergrund ihre Stadt 

 selbst bildenden vulkanischen Erzeugnissen zu compakt und auch 

 zu weit entfernt. Als Baustein wurde in beschränktem Masse 

 nur der Sarno - Kalk benutzt, ein tutfiger, leichter Kalkstein, 

 der sich noch jetzt in den Mooren des tpiellenreicben Sarno- 

 gebiets im Norden der Stadt als Tropfstein an Wasser- 

 pflanzen absetzt. Alle sonstigen Kalke, inbesondere die 

 der Sorrentinen Halbinsel, sind in Pompeji wunderbarer Weise 

 als Schmucksteine verwendet; so z. B. die gebänderten, grauen 

 Marmore, welche im sog. Pantheon in der Äugustus Nische Ver- 

 wendung gefunden haben. — Andere Gesteine wie Alabaster, 

 Granit, Porphyr kommen ebenfalls nur als Schmucksteine aus 

 weiter Ferne hertransportirt vor und sind für Pompeji von 

 keinerlei Bedeutung. — 



Was endlich die Ziegeln anlangt, ^o wurden dieselben schwer- 

 lich ans reinem Thon gebrannt, da dieses Mineral vollständig in 

 der näheren und ferneren Umgegend der Stadt fehlte. Dieselben 

 wurden vielmehr zum grössten Theile, wie ihre Struktur beweist, 

 aus den lockeren Puzzulantuft'en der Phlegraeischen Felder unter 

 schwachem Thonzusatz gebrannt: heutigentags vermeiden die Be- 

 wohner der Gegend den Ziegelbau ganz und und halten sich bei 

 der Errichtung von Wohnräumen einzig an Lavaschlacken und 

 den grauen Tuff als die billigsten Materialien. 



Dr. Paul Oppenheim. 



Fragen und Antworten. 



Wie theilt man die Nahrungsmittel ein und welchen 

 Werth haben die verschiedenen Arten derselben? 



Ein Mensch von ij'j Kilogrannii (iewicht \erliert täglich 

 Vn des Körpergewichtes; dafür muss Ersatz geschaffen werden. 

 Dass wie für die verbrauchten Stoffe des Ersatzes bedüifen. 

 beweist das Hunger- und Durstgefühl. Bei allen Wirbcl- 



tliieren Irill der Toil ein, wenn der ( icwichtsN i'rlust (),1 des 

 (lesannntgcwichtes übertritf't. Der Zeitraum, innerhalb dessen 

 iliese Grenze erreicht wird, ist verschieden; Amphibien uml 

 Fisidie leben länger, als Säugethier(!. Bei Darreichung von 

 Wasser wird der Hunger länger ertragen; der Proteus angnineus 

 (Olm) lebt b bi.s 10 .lahre im Brunnenwasser, der Mensch lebt 

 bei Darrci( luing von Wasser etwa 30 Tage. Der stärkste Verlust 

 betrifft das Fett, der geringste das Nervensystem; im Zustainle 

 der Inanition (Hunger) sinkt der Puls und die Temperatur; clie 

 iMisonderung der Milch und des Magensaftes stockt; die Darm- 

 enlleiM'ung hört nicht auf, vielmehr treten kurz vor dem Tode 

 eischöpfenile Durchfälle ein. Es treten die sogenainiten Inanitious- 

 tlelirieu auf. Hierauf liendu'U die Pliantasiebililer iler Möiu-be 

 und Nonnen. Bekommt der Hungernde dann phitzlich Nahrung, 

 so brechen die Delirien in Wahnsinn aus; hierdurch eiklärt sich, 

 dass Scliitfi]rüidiige nach Gennss von Menschentleiscli und .Moer- 

 wasser wahusiuuig werden. 



Dem llungcn' wird abgeholfen ilin-ch die Nahrung. Man 

 unterscheidet Nahrungsstotl'e uml Nahrungsmittel. Erstere sind 

 chemische Individuen, letztere aus solchen gebildete Com])lexe. 

 Der Mensch und die Thiere bedürfen der anorganischen und 

 organischc:n Nahrung, viele Pflanzen nur anorganischer. 



Von den anorganischen Nahrungsstoffen ist das Wasser ilein 

 Körper unentbehrli<di. destillirtes Wasser schmeckt schlecht und 

 ist ungesund. Trinkwasser muss eine gewisse Menge Salze und 

 Kohlensäure enthalten. 



Von den Salzen ist das Kochsalz ein nothwendiger Bestand- 

 theil der Nahnnig; man kann an Kochsalz -Mangel verhungern; 

 einige Völker aus dem Innern Afrikas scheinen ihr Salz nur aus 

 dem Fleisch zu erhalten. Dafür essen sie aber Kalkerde, schwe- 

 felsauren Kalk und Eiseno.xyd. Schwangere^ Frauen haben ein 

 besonderes Vorlangen nach kohlensaurem Kalk (Kreide). In 

 Schweden wurde bei einer Hungersnoth ein Gemenge von Erde 

 und Baumrinde gebacken und genossen. Die Salze nehmen wir 

 zu uns im Trinkwasser, in der Fleischbrühe, in den Pflanzen- 

 samen, im Obst, Salat und Gemüse. 



Von den organischen Stoffen sind nur diejenigen als Nah- 

 rungsmittel zu betrachten, welche in den Verdaunngssäfton löslich 

 sind. So ist z. B. Cellulose in den Verdauungssäften unlöslich, 

 sie würde löslich sein, wenn wir, statt Salzsäure, im Magen 

 Schwefelsäure bcsässen. Die organischen Nahrungsstoffe bestehen 

 aus stickstoffhaltigen und Stickstoff losen. Die stickstoffhaltigen 

 umfassen die Gruppe der Eiweisskörper, dazu gehören: Eier — 

 Muskel — Blut — Milch — Drüsen und Pflanzeneiweiss, Kleber 

 und Legumin; wir nehmen sie zu uns im Fleisch, Fisch, Eier, 

 Drüsen, Hülsenfrüchten, Brod Käse .Zu den Eiweisskörj)ern ge- 

 hören ausserdem auch die Leimstoffe: Knorpel- und Knochen- 

 gewebe. 



Die stickstofflosen N;ihrungsstoffe zerfallen in Fette und 

 Kohlenhydrate; zu den letzteren rechnet man: Stärke, Dextrin. 

 Trauben-, Rohr-, Milch- und Fruchtzucker. Sie finden sich in der 

 Kartoffel, in den Getreidesamen, im Mais, Reis. Kastanien, Datteln, 

 Pektin (findet sich in der PHanzengallerte, im Gelee), Obst, Ge- 

 müse und Wurzeln etc. 



Fette sind: Butter, Eigelb, Hammeltalg, Rindertalg, Schweine- 

 schmalz, Gänsefett, Thran, Knochenmark. Gäuseleber, Speck, 

 Oliven- Nuss- Mohn- Mandel- und Palmöl, etc. 



Eine Ernährung mit nur einem der organischen Lebensmittel 

 ist unmöglich. Die Richtigkeit dieses Satzes beweisen folgende 

 Erfahrungen. Vor Ausbruch der Revolution kochte mau in Paris 

 für das hungernde Volk Knochensuppcn. Da diese viel Leim 

 (ein Eiweisskörjjer) enthielten, waren sie fast ganz kraftlos. Die 

 „commission de gelatine" untersuchte diese Suppen, und Hunde, 

 die damit gefüttert wurden, magerten ab und starben. Gänse, 

 welche man mit Stärke und Zucker (Kohlenhydrate) ernährt, 

 sterben nach 30 Tagen. Die Einführung aller drei Stoffe — 

 Eiweiss, Fett und Kohlenhydrate - in einer gewissen Mischung 

 ist zur Ernährung nöthig; auf die hierfür erforderliche Mischung 

 weist uns die Natur selbst in der Milch hin. Der Säugling baut 

 seinen Körner lediglich aus Milch auf und verdoppelt in kurzer 

 Zeit sein Gewicht. Milch enthält 10 Theile Eiweiss. 10 Theile 

 Zucker (Kohlenhydrat) und 8 Theile Fett. 



Das Brod enthält 50 pCt. Wasser, 45 pCt. Stärke, 5 pCt. 

 Kleber; es enthält also nur Kohlenhydrate und Eiweiss, man 

 muss ein Fett hinzufügen. Daher ist es sehr Unrecht, wenn die 

 Mutter dem Kinde' aus liebender Fürsorge Jius (enthält Koblen- 

 hydrat) aufs Brod streicht. D.as Fleisch enthält nur Fett .und 

 Eiweiss. man muss also Kartoffel (ein Kohlenhydrat) hinzusetzen. 

 Der Nährwerth der Fleis<-hbruhe ist verschwindend klein, sie 

 enthält nur aus dem Fleische stammende Salze, wodurch ihre 

 Schniackhaftigkeit bedingt wird. 



Ausser diesen Nahrungsstoffen sind noch zu berücksichtigen 

 Gewürze inul Genussmittel. Die Gewürze, condinienta, regen die 

 Secretion der Verdauungssäfte an; dazu gehören Kochsalze, Senf, 

 Pfeffer, Zimmet, Muscat u. s. w. Die Oenussmittel, delitiae, be- 

 friedigen einen partiellen Hunger, sind aber für den Körper niidit 



