48 Zentralblatt für Physiologie. Nr. 3 
Die Verfasser stellten unabhängig von den Arbeiten 
Stoklasas und Cohnheims Untersuchungen über die zucker- 
zerstörende Kraft von ÖOrganpreßsäften und unter Anwendung von 
Aceton gewonnenen Örganpulvern an. Als Antiseptika dienten 
Chloroform oder Toluol, in einigen Fällen Jod. - 
Bei den Versuchen mit Organpreßsäften wurde den letzteren 
Traubenzucker hinzugefügt und darauf die Preßsäfte bei einer 
Temperatur von 37° digeriert, wobei die gebildete Kohlensäure 
im Kaliapparat aufgefangen wurde. Es ergab sich bei diesen Ver- 
suchen, daß Pankreaspreßsaft für sich zwar glykolytisch wirkt, 
diese glykolytische Wirkung aber durch Kombination von Pankreas- 
preßsaft mit Leber- und Muskelpreßsaft außerordentlich gesteigert 
wird. Als Maßstab für die Größe der Zuckerzerstörung diente bei 
diesen Preßsaftversuchen ausschließlich die Menge der gebildeten 
Kohlensäure. Nur die Versuche, bei denen sich keine Bakterien 
nachweisen ließen, wurden berücksichtigt. 
Bei den Versuchen mit ÖOrganpulvern wurde die Zuckerab- 
nahme auf zweifache Art gemessen. In einer Reihe von Ver- 
suchen wurde die Menge der bei Digestion der Organpulver mit 
Traubenzuckerlösungen gebildeten Kohlensäure im Gärkölbchen 
unter Anwendung eines Meißelschen Gasventils bestimmt, in 
einer zweiten Versuchsreihe wurde die Menge des bei der Dige- 
stion verschwundenen Zuckers polarimetrisch festgestellt. Es ergab 
sich auch bei Anwendung von Acetonpulver, daß Pankreas, Leber 
und Muskel zwar für sich Zucker zu zerstören vermögen, daß 
aber die Glykolyse durch Leber und Muskel bei Zusatz von Pankreas- 
preßsaft ganz erheblich gesteigert wird. Embden (Straßburg). 
H. Potterin. Biochemische Synthese von Olein "und verschiedenen 
Estern. (Compt. rend. CXXXVLHL, p. 378.) 
- Verf. studiert die estrifizierende Wirkung der mit Alkohol 
und Aether extrahierten Pankreasgewebe auf Lösungen von Oel- 
säure und anderen Säuren in Amylalkohol. Diese Wirkung ist ver- 
schieden je nach der Natur der reagierenden Substanzen. Nur bei 
den amylalkoholischen Lösungen der beiden Milchsäuren und der 
Benzoesäure beobachtet er keine Estrifikation. 
Henderson (Straßburg.) 
J. Stoklasa. Die glykolytischen Enzyme im tierischen (Gewebe. 
(Deutsche med. Wochenschr. 1904, 6, S. 198.) 
Verf. gibt in dieser Mitteilung eine kurze Uebersicht über 
die wesentlichsten Resultate, die er bei seinen Untersuchungen 
über die „anaerobe Atmung“ tierischer Organe erhielt. Als „anae- 
robe Atmung“ bezeichnet er die unter anaeroben Verhältnissen 
durch in den tierischen (und auch den pflanzlichen) Organen vor- 
handene Enzyme hervorgerufene alkoholische Gärung des Zuckers, 
wobei Alkohol und Kohlensäure in dem auch sonst bei der 
alkoholischen Gärung gebildeten Verhältnis auftreten. Nebenher 
wird auch stets ein bestimmtes Quantum Milchsäure gebildet. In 
