Nr. 4 Zentralblatt für Phvsiolosgie. 107 
Physiologie der Drüsen und Sekrete. 
W. Scheermesser. Ueber Pepsin-Glutinpepton. (Zeitschr. f. physiolog. 
Chemie, XLI, S. 68.) 
Scheermesser verdaut gereinigte Gelatine mit Salzsäure 
und Pepsin. Dabei treten zunächst nur Albumosen, erst vom dritten 
Tage an Peptone auf, die bis zum 20. Tage zunehmen. Das Bin- 
dungsvermögen für Salzsäure nimmt bis zur fünften Woche zu. 
Er fällt dann die Albumosen durch Ammonsulfat bei alkalischer 
und saurer Reaktion und fällt im Filtrat das Pepton mit Eisen- 
ammoniak-Alaun nach Siegfried. Die Ausbeute ist schlecht, im 
besten Falle 1'9°/,, meist viel niedriger. Das Pepton gibt von den 
Farbenreaktionen nur die Biuretreaktion; es wird von Tannin und 
Phosphorwolframsäure, nicht von den Metallen gefällt. Analysen führen 
auf die Formel C,. H,, N, O,,. Als Spaltungsprodukte ergeben sich 
Arsinin (15°/,), Lysin (9—10”/,), Glutaminsäure (11°/,) und Glykokoll; 
Histidin fehlt. Otto Cohnheim (Heidelberg). 
E. Fischer und E. Abderhalden. Ueber die Verdawung des Kaseins 
durch Pepsinsalzsäure und Pankreasfermente. (Zeitschr. f. physiolog. 
Chemie, XL, S. 215.) 
Fischer und Abderhalden hatten vor einiger Zeit mitge- 
teilt, daß bei der Trypsinverdauung von Kasein, aber auch von 
anderen Eiweißkörpern ein für Trypsin unangreifbares Polypeptid 
zurückbleibt, das Phenylalanin, «- Pyrrolidinkarbonsäure (und Glyko- 
koll) ganz, von den anderen Aminosäuren einen Teil enthält. Sie unter- 
suchten jetzt die Verdauung des Kaseins mit Pepsinsalzsäure und 
finden (nach acht Wochen) eine kleine Menge von «-Pyrrolidin- 
karbonsäure und Phenylalanin, außerdem etwas Tyrosin. Dann 
ließen sie auf die Verdauungsprodukte des Kaseins Trypsin wirken 
und fanden nun etwas mehr von den beiden Aminosäuren. Es blieb 
aber auch bei dieser kombinierten Verdauung ein basisches Polypeptid 
zurück, das erst durch die Säurespaltung zerfällt und das neben 
anderen Aminosäuren den größten Teil des Phenylalanins und der 
Pyrrolidinkarbonsäure enthält. Otto Cohnheim (Heidelberg). 
H. R. Weiss. Zur Kenntnis der Trypsinverdawung. (Zeitschr. für 
physiolog. Chemie, XL, S. 480.) 
Chlornatrium begünstigt in ganz geringer Konzentration 
(0:05°/,) die Trypsinverdauung von Kasein, in stärkerer hemmt 
es etwas. Chlorkalium und die Jodide und Bromide wirken 
schwächer, Oxalate und Sulfate stärker hemmend. Borate sind 
wirkungslos; phosphorsaures Natron begünstigt wegen der Alka- 
leszenz. Otto Cohnheim (Heidelberg). 
E. Petry. Untersuchungen über das Verhalten der Leberzellen in 
physikalisch-chemischer Deziehung. (Hofmeisters Beiträge, 
V, S. 245.) 
Die Arbeit berichtet über die chemischen Veränderungen, 
welche beim Durchspülen der Leber mit Neutralsalz bzw. Säure 
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