Nr. 
|] 
Zentralblatt für Physiologie. 197 
1. Kohlendioxyd: 
in den ersten 24 Stunden entstanden 00974 & 00, 
2) 
» „ zweiten 24 % R 0:0568 , „ 
Merdritien, 124 " » 001207 5, 
a2 nertener 24 Rs 0.0000 „, 
Im ganzen Enstangen 0.1662 & 00, 
Die Lösung wurde auf I Liter verdünnt und es wurden in der Lösung 
von 240 cm? 0'0472 & CO, gefunden, daher auf 1 Liter umgerechnet 
02360 & CO,. 
Durch Gärung entstanden 01662 & 
in. der, Losung... 0 2.12% ,0:2360), 
Im ganzen . 04022 & Kohlendioxyd. 
Die Gesamtmenge des CO, beträgt 04022 g, wasbeider Um- 
rechnung auf100g Trockensubstanz 072408 CO, entspricht. 
2. Alkohol: 400 em? wurden neutralisiert, abdestilliert regelmäßig 
auf °/, und dieses Verfahren wurde solange wieder holt, bis der Umfang 
genau 25cm? betrug, in deren 5 cm” Lösung der Alkohol nach Werle \ 
und Bölsing bestimmt wurde. 
Die Differenz zwischen beiden Titrationen : 1'9 cm? !/,nNa0OH = 
0:95 em’nNaOH. 
Es sind also in dem? 0:0461X0'95 —= 0'0438 & Alkohol, oder in 1 Liter 
sind 05462 & Alkohol. Bei Umreehnung dieser Menge 
auf 100 & Trockensubstanz erhalten wir 09840 g 
subtrahieren wir die beim Kontrollver- 
suche erhaltene Alkoholmenge . . . 02565 „ 
entstand tatsächlich bei 100 & Trockensubstanz 07275 & Alkohol. 
3. Die Milchsäure de in der Lösung von 200 em? nach der 
Methode von Partheil bestimmt. 
Bei einer Temperatur von 21° C und einem Drucke von 735 mm 
wurde der Umfang vt —= 12'5 cm? CO, gefunden, der umgerechnet auf 0V © 
und 760 mm Druck gleich ist: 
12:8 (735-—18'495) b ; 
Yo —- 760x1-07686 —= 11'2 em? Kohlendioxyd. 
Es ist also die Menge der Milchsäure in 200 em? Lösung 0:0040222 
x11'2 — 0'04504864, oder 00450 & Milchsäure. 
Es sindalsoinder 1 Literlösung - 02252 g Milchsäure. 
Bei Umrechnung dieser Menge 
auf 100 & Trockensubstanz erhalten wir 04060 & Milchsäure 
subtrahieren wir die beim Kontrollver- 
suche gefundene Menge der Milchsäure 
bei 100 g Trockensubstanz . . . . 012, 
entstand durch Gärung .. . . ......0'2888 g Milchsäure. 
Beim dritten Versuche entstanden auf 100 & Trdekensubsianz um- 
gerechnet: 
07240 & 00, 
07275 „ Alkohol 
0'28588 „ Milchsäure 
17403 @. 
Die Bestimmung des Glukoseverlustesin der Lösung. 
Von der ursprünglichen auf 1 Liter verdünnten Lösung nimmt man 
50 em?, in welchen unter mäßiger Erwärmung mit sich das Eiweiß einer 
Lösung von Metaphosphorsäure niederschlägt, und die trübe Flüssigkeit 
wird auf 500 em? verdünnt. Nach dem Abstehen wird sie abfiltriert, in 50 em? 
wird mittels basischem, essigsaurem Blei die Metaphosphorsäure in Form 
von unlöslichem, metaphosphorsaurem Blei ausgeschieden und die trübe 
Lösung auf 100 em? verdünnt. Dann filtriert man die Flüssigkeit in ein 
trockenes Gefäß und das Blei wird unter Zufügung von wasserfreiem, kohlen- 
saurem Natrium, als kohlensaures Blei, entfernt. Nachher wird die Flüssig- 
N) 
