195 Zentralblatt für Phvsiologie. Nr. 7 
keit abermals in ein trockenes Gefäß abfiltriertt und 25 cm? werden zur 
Reduktion der Fehlingschen Lösung entnommen. 
In den Glaskolben mißt man 30 em? alkalischer Seignette-Salzlösung 
und 30 em? Kupferlösung ab, fügt 60 cm? Wasser hinzu und erhitzt es bis 
zum Sieden. Dann fügt man 25 cm? ‚Zuckerlösung bei und kochtzwei Minuten. 
Hierauf filtriert man durch Asbest im Gooch schen Platintiegel. Der Nieder- 
schlag des entstandenen Kupferoxyduls wird mit heißem Wasser, mit Alkohol 
und Aether durehgespült und nach dem Austrocknen mit Methylalkohol- 
dämpfen zu Kupfer reduziert. welches nach dem Austrocknen abgewogen 
wird. Aus der Menge des Kupfers (Cu) findet man nach den Tabellen von 
F. Allihn die entsprechende Menge von Glukose. 
Es wurde das Gewicht des Kupfers mit 1655 mg konstatiert. Diesem 
entsprechen 0'0845 & Glukose in 25 em? der Lösung. In 1 Liter der Lösung 
sind also 0 0845% 800 — — 67:60 & Glukose vorhanden. 
Notwendig war es, zu "erfahren, wieviel Gramm Glukose in der 
Lösung vor dem Versuche enthalten waren und deshalb wurde ein Kontroll- 
versuch unter gleichen Bedingungen angestellt; 75 g Glukose wurden ab- 
gewogen, 3 Eier ohne Schalen wurden beigegeben und die Lösung auf 
1 Liter verdünnt. In 50 em? erfolgte auf gleiche Weise der Eiweißnieder- 
schlag, ebenso wurde alles auf dieselbe Weise abfiltriert und verdünnt, wie 
vorher. Kupfergewicht 168'2 mg; dem entsprechen 00859 g Glukose in 
25 cm?, oder in der ganzen Lösung 0:0859X800 = 6872 g Glukose vor 
dem Versuche. 
Vor dem Versuche war in der Lösung 6872 & Glukose 
nach dem Versuche blieben . . . . 6760 „ ” 
Durch Gärung ging verloren: 1:12 g Glukose 
aufi00gTrockensubstanz umgerechnet beträgt derGlukose- 
verlust 20 g. 
IV. Versuch. 
Derselbe wurde unter analogen Bedingungen wie die früheren ange- 
stellt. In den Zylinder wurden 3 Eier im Gesamtgewichte von 1427 g und 
1°/, Toluol gegeben. 
Durch Gärung bildeten sich: 
am ersten Tage 00475 g CO, 
„ zweiten „ 00414, 5 
„ dritten 35 0:0243,, 
„ vierten ” DIDIDBERTER 
Im ganzen 01240 & Kohlendioxyd. 
Die Lösung wurde auf 1 Liter verdünnt und in 200 cm? das Kohlen- 
dioxyd in der Lösung festgestellt. 
Gefunden wurden: 0.0421 & & CO, in 200 cm?, daher sind in 1 Liter 
0:2105 CO, vorhanden. 
Die Gesamtmenge des gebildeten Kohlendioxyds beträgt 03345 g. 
Die Eier, welche bei dem Versuche verwendet wurden, haben 481 g 
Trockengehalt. 
Auf 100 & Trockensubstanz kommen also 0:6950 & Kohlendioxyd. 
Der Alkohol wurde in 400 em? der Lösung bestimmt. Die Lösung 
wurde, wie in den vorhergehenden Versuchen immer auf ?/, des Umfanges 
abdestilliert, bis der Umfang endlich 25 em? betrug. In 5 em? wurde der 
Alkohol nach der Methode von Werley und Bölsing bestimmt. 
Die Differenz zwischen beiden Titrationen beträgt: 17 em’ !,; n 
Na0H = 085 cm®n NaOH. 
Es sind also in 5 em? 0'85xX0:0461 = 0'0392 g Alkohol. Berechnen 
wir diese Menge auf die Gesamtlösung 
auf 1 Liter verdünnt, erhalten wir. . . . 04900 g& Alkohol 
auf 100 & Trockensubstanz berechnet . . . 10020 „ 55 
bei dem Kontrollversuche fand man auf 
100 8. Troekengubstanz ı= +1. 2 2 an 22 ey 1. O’26Rb 5 5 
durch Gärung wurden berechnet 
auf 100 & Trockensubstanz, gebildet 07455 g Alkohol. 
