Nr. 7 Zentralblatt für Physiologie. 139 
Die Milchsäure wurde in 200 em? der Lösung nach A. Partheil durch 
Messung des Kohlenoxyds, das durch Zersetzung entstand, bestimmt. 
Bei einer Temperatur von 20° C und einem Drucke von 745 mm 
wurde der Umfang des Kohlenoxyds = 11 cm? gemessen. Berechnen wir 
diesen Umfang auf 0’ © und 760 mm: 
11 (745—17'391) De 
—rooe —  9:8.0m260% 
In 200 cm? der Lösung sind also 98x 00040222 = 0:03981978 g& 
Milchsäure: 
in] Liter (der gesamten Lösung) 
sind daher ee - .....0:1990 g Milchsäure 
auf 100 g - Trockensubstanz berechnet‘. . 04140 
beim Kontrollversuche wurden 
auf 100 & Trockensubstanz ge- 
ninkdiena & Nana PORTA 5 
Es bildeten sich dusch Garne A Achiich 02965 & Milchsäure. 
Das Resultat des vierten Versuches ist, mit Rücksicht auf 100 g& 
Trockensubstanz: 
V f) EI 
” „ 
ro 
Q 
06950 & Kohlendioxyd 
07455 „ Alkohol 
02968 „ Milehsäure 
17373 g. 
Der Glukoseverlustin der Lösung. 
Bei diesem Versuche wurde ebenfalls der Verlust an Glukose durch 
Gärung konstatiert. In 50 cm? der auf 1 Liter verdünnten Lösung wurde 
das Eiweiß unter mäßiger Erwärmung mit einer Metaphosphorsäurelösung 
niedergeschlagen, und die trübe Lösung auf 500 em? verdünnt, sodann ab- 
stehen gelassen und filtriert. 50 em? der Lösung wurden nach Ausscheidung 
der Metaphosphorsäure mit basischem essigsaurem Blei, auf 100 em? verdünnt. 
Sodann wurde die Flüssigkeit filtriert und das Blei mit, wasserfreiem, kohlen- 
saurem Natrium ausg eschieden; nach abermaliger Filtrierung in ein trockenes 
Gefäß wurden 25 cm’ zur Reduktion der Fehlingschen Lösung entnommen. 
Dem Gewichte des Kupfers = 166°6 mg entsprechen 0:0851 & Glukose 
in 25 cm?. 
In der gesamten Lösung sind also nach dem Versuche 
0:0851 X 800 — — 68:05 & Glukose. 
Ferner wurde die Menge der Glukose vor dem Versuche unter den- 
selben Bedingungen festgestellt. 
Dem Gewichte des Kupfers — 1692 mg entsprechen 0 0864 & Glukose 
in 25 cm’. 
In der en Lösung war vor dem Versuche 0'0864X800 — 
E12 8: Glukos 
In 18 Lösung jf vor dem Versuche . 6912 g 
war daher \nach dem Versuche. 68:08 „ 
Verlust durch Gärung  .%. 2... u 77808 ETGlakose. 
Bei 100 g Trockensubstanz beträgt der Verlust an Glukose 2:16 & 
V. Versuch. 
Derselbe wurde unter denselben Bedingungen, wie die vorhergehenden 
ausgeführt. Die in den Zylinder gelagerten Eier hatten ein Gewicht von 
1533 g; der Trockengehalt derselben beträgt 517 g. 
Durch Gärung entstanden 
am ersten Tage 00604 & CO, 
„ zweiten „ 0.0344 „ „ 
„ dritten “ (HOMER 
Im ganzen entstanden 01131 g 00, 
Die Lösung wurde wiederum auf 1 Liter verdünnt und in 250 em? 
wurde das Kohlendioxyd in der Lösung bestimmt. Gefunden wurden in 
!/, Liter 0:0497 & Kohlendioxyd, also sind in 1 Liter 0:1988 & CO,. 
