200 Zentralblatt für Physiologie. Nr. 
Es bildeten sich also im ganzen: 03119 & CO, Umge- 
rechnet auf 100 & Tr ockensubstanz: 06030 & Kohlendioxyd. 
Der Alkohol wurde in 500 em’ der Lösung nach der Titrations- 
methode von Werley und Bölsing festgestellt. 
Die Differenz zwischen beiden Titrationen beträgt 19 cm’ 
„nNa0OH=09 cm? nNaÖOH. Es sind daher in 5 cm? 0-0461X0.95 — = 
0'0438 & Alkohol, oder in 1 Liter 04380 & Alkohol. 
Auf 100 & Trockensubstanz Kamen . 0:8470 & Alkohol 
beim Kontrollversuche wurden bei 
100 g Trockensubstanz gefunden . . 02565 „ > 
Durch Gärung entstanden 0'5905 g Alkohol. 
Die Milchsäure wurde in 250 cm? der Lösung analog den früheren 
Versuchen durch Messung des Kohlenoxyds, das durch Zersetzung sich 
bildete, bestimmt 
Bei einer Temperatur von 20° C und einem Drucke von 745 mm 
wurde der Umfang des CO=15'2 em? konstatiert. Bei Berechnung des Um- 
fanges auf 0” und 760 mm erhalten wir: 
152 (745—17 391) _ 3%. a 
—TrEOX10738 == 13:5 em? CO. 
Es sind also in 250 em?: 13:5X 0'0040222 — 00543 g Milchsäure oder 
in 1 Liter 02172 g Milchsäure 
is: 
N == 
auf 100 & Trockensubstanz berechnet . 0'4210 & Milchsäure 
beim Kontrollversuche wurden gefunden 01172 „ = 
Durch Gärung entstanden . . . 0.3038 g Milchsäure. 
Das Resultat des V. Versuches ist, berechnet auf 100 & Trocken- 
substanz, folgendes: 
0:6030 & Kohlendioxyd 
05905 „ Alkohol 
0'3038 „ Milchsäure. 
VI Versuch. 
Ausgeführt unter denselben Bedingungen, wie die früheren Versuche. 
In den Zylinder wurden 3 Eier im Gesamtgewicht von 1483 g ge- 
geben und 1'/, Toluol zugesetzt; die Trockensubstanz beträgt 499 g. 
Durch Gärung entstanden: 
am ersten Tage: 00582 & CO, 
„ zweiten „ 00339, 
„ arıtten 0:02007,° ,; 
„, saerten:  \,, OÖ: 
Im ganzen entstanden 01355 g 00, 
Die ursprüngliche Lösung wurde auf 1 Liter verdünnt. 
j g g 
In 200 cm? der Lösung wurden gefunden: 0'0232 & CO,, was auf 
1 Liter berechnet, 01160 & CO, gibt. 
Die Gesamtmenge des gebildeten Kohlendioxyds be- 
trägt 02515 g. Auf 100 & Trockensubstanz kommen (0'030 g 
Kohlendioxyd. 
Alkohol: 400 em’ der Lösung wurden nach und nach, wie in den 
früheren Versuchen bis auf 25 em?” abdestilliert und in 5 cm’ der Alkohol 
nach der Methode von Werley und Bölsing bestimmt. 
Die Differenz zwischen beiden Titrationen beträgt 
14 cm '/,n NaOH = 07 em?n NaOH. 
Es sind also in 5 cm? 0'0461 X 07 — 003227 8 e Alkohol, also in 
1 Liter 04034 - Alkohol. 
Auf 100 & Trockensubstanz Kummiken ..  0:8080 & 
beim Kontrollversuche wurden gefunden 02565 „ 
05515 ge. 
