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Damit wurde mit absoluter Sicherheit bewiesen, 
daß die Glykolyse in der Glukoselösung, in welche 
die Eier getaucht wurden, einzig undallein durchin 
den Eiern enthaltene Enzyme bewirkt wurde. 
ich komme nun in meiner Arbeit zu folgendem 
Schlusse. Bei der anäroben Atmung der Eier tritt die 
Glykolyse in der Glukoselösung auf, welche durchin 
denEiernenthalteneEnzyme hervorgerufen wird. Diese 
Glykolyse dokumentiert sich in der alkoholischen 
Gärung undin der Bildung der Milchsäure Es wurde 
erwiesen, daß die Summe dieser drei Produkte, 
nämlich des Kohlendioxyds, des Alkohols und der 
Milchsäure, vollkommen gleichkommt dem Glukose- 
verluste, der nach dem Versuche festgestellt wurde. 
Atmen die Eier ärob in der Glukoselösung, wie esin 
den letzten zwei Versuchen der Fall war, tritt gleich- 
falls Glykolyse ein, entsteht Kohlendioxyd und zwar 
in einer größeren Menge als bei dem anärob ge- 
machten Versuch und Milchsäure. Alkohol wurde in 
diesem Falle nicht festgestellt. 
Es wurde daher neuerdings bei der durch Enzyme 
in den Eiern hervorgerufenen Glykolyse konstatiert, 
daß bei der alkoholischen Gärung Milchsäure ent- 
steht, wie Buchner und Stoklasa bereits bei ihren 
Versuchen beobachtet haben. 
Die anärobe Atmung kann man als intrazellulare Bewegung 
der Atome im lebenden Molekül, verbunden mit einer Umsetzung 
des Sauerstoffes, betrachten. Diese Umsetzung kann man in 
nachstehenden Formeln darstellen: 
ik 2. 
CH,OH | CH,OH CH,OH | CH, 
CHOH | CH, CHOH | CHOH 
CHOH | co, CHOH | COOH 
CHOH co, CHOH | COOH 
CHOH CH, CHOH | CHOH 
COH CHOH COH | CH, 
Literatur. 
1. Julius Stoklasa: Ueber die Identität der anäroben Atmung 
und alkoholischen Gärung und die Isolierung gärungserregender Enzyme 
aus der Zelle der höheren Pflanzen und Tiere. (Vortrag auf dem V. inter- 
nationalen Kongresse für angewandte Chemie in Berlin. „Oesterr. Chemiker- 
Zeitung“ 1903.) 
3. Julius Stoklasa, J. Jelinek und E. Vitek: Der anärobe 
Stoffwechsel der höheren Pflanzen und seine Beziehung zur alkoholischen 
Gärung. (Beiträge zur chemischen Physiologie und Pathologie. „Zeitschrift 
für die gesamte Biochemie“, Bd. III, Heft 11.) 
