562 Zentralblatt für Physiologie. Nr. 18 
von in voller Verdauung begriffenen Tieren ansteigt. Verff. unter- 
suchten diesen Vorgang bei aseptischer Autolyse an verschiedenen 
Organen von Katzen. Das Eiweiß wurde mit Trichloressigsäure bei 
Siedehitze ausgefällt und der Stickstoff des eingeengten Filtrats 
nach Kjeldahl bestimmt. 
Sie fanden eine rapide Zunahme der nichtkoagulablen stick- 
stoffhaltigen Produkte in den ersten 10 Stunden der Autolyse, die 
aber erst nach einem Latenzstadium von etwa 4 Stunden einsetzt 
und in ein Stadium langsameren gleichmäßigen Abbaues übergeht. 
Die Autolyse verläuft im Wasser ebenso wie in verdünnter Salz- 
lösung und scheint eine Funktion des Zellprotoplasmas darzu- 
stellen. Die mittlere Periode ist bei einem Tier, das vor dem Tode 
gehungert hat, bedeutend lebhafter als bei gutgefütterten Tieren. 
Ein Vergleich mit der Wirkung von Trypsin auf Lebergewebe 
führte zu der Auffassung, daß das Hungertier mehr Trypsinogen 
in seiner Leber enthält als nach Fütterung. 
Franz Müller (Berlin). 
S. H. Vines (Oxford). The proteases of plants. (Ann. of Botan. XVII, 
70, April 1904, S. 289.) 
Da durch die Entdeckung des Erepsins die früher landläufigen 
Begriffe „peptische* und „tryptische“ Verdauung von Eiweiß an 
Prägnanz verloren haben, schlägt Verf. vor, von „Peptonisation“ 
oder Ueberführung von genuinem Eiweiß in Pepton und von „Pep- 
tolyse“ oder Ueberführung von Peptonen in nichteiweißartige N-häl- 
tige Produkte zu sprechen. (Zu berücksichtigen wäre auch die 
Erfahrung, daß Pepsin ebenfalls kleine Mengen von Aminosäuren 
abspaltet. Ref.) Nach Vines wären die proteolytischen Enzyme 
folgendermaßen zu klassifizieren : 
A. Kräftig peptonisierend, doch nicht peptolytisch wirksam: 
Pepsin. 
B. Kräftig peptonisierend und peptolytisch: Trypsin. 
©. Schwach peptonisierend und kräftig peptolytisch : Erepsine. 
Experimente mit der Acetondauerhefe des Handels zeigten dem 
Verfasser, daß verdünnte Hefeaufschwemmung oder Wasserextrakt 
von Hefe auf Fibrin nicht wirksam sind, doch kräftig Witte-Pepton 
unter Auftreten starker Tryptophanreaktion spalten. Hingegen waren 
verdünnte mit Kochsalzlösung hergestellte Hefeauszüge wirksam auf 
Fibrin. Peptolyse und Peptonisation werden durch Säuren und Al- 
kalien in derselben Art, jedoch in verschiedenem quantitativen 
Ausmaße beeinflußt. Auch mit Extrakten aus Psalliota campestris 
(Champignon) ergaben sich analoge Resultate. 
Verf. schließt daraus, daß zwei proteolytische Enzyme in diesen 
Fällen zugegen seien : ein vegetabilisches Erepsin, welches wohl auf 
Witte-Pepton, nicht aber auf Fibrin wirkt und ein trypsinartiges 
Ferment, welches auch Fibrin angreift. Uebrigens scheinen ander- 
weitigen Beobachtungen von Vines zufolge erepsinartig wirksame 
Enzyme in Pflanzen weit verbreitet vorzukommen. Um sie nachzu- 
weisen, setzt Vines zu den verriebenen Pflanzenorganen NaÜl- 
