ZENTRALBLATT 
PHYSIOLOGIE 
Unter Mitwirkung der Physiologischen Gesellschaft zu Berlin 
und der Morphologisch-Physiologischen Gesellschaft zu Wien 
herausgegeben von 
Priv.-Doz. R. du Bois-Reymond Priv.-Doz. 0. v. Fürth Professor A. Kreidl 
in Berlin. in Straßburg i. Els. in Wien. 
Verlag von Franz Deuticke in Leipzig und Wien. 
Erscheint alle 2 Wochen. 
Preis des Bandes (26 Nummern) Mk. 30°—. 
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Literatur 1904. 17. Dezember 1904. Bd. XVII. Nr. 19. 
Allgemeine Physiologie. 
M. Siegfried. Ueber Caseinokyrin. (Zeitschr. f. physiol. Chem. 
XLII, 46.) 
Verf. ist es gelungen, nunmehr auch aus Fibrin und Kasein 
durch geeignete Behandlung mit verdünnter Salzsäure einen dem 
Glutokyrin analogen resistenten Kern herauszuschälen. Die Dar- 
stellung des Caseinokyrins, über das in vorliegender Arbeit berichtet 
wird, gestaltete sich folgendermaßen: Dreiwöchentliche Digestion 
von Casein mit 12- oder 16prozentiger Salzsäure bei Brut- 
temperatur liefert eine Flüssigkeit, die erst mit 10-, dann mit 
50 prozentiger Phosphorwolframsäure gefällt wird. Der mit verdünnter 
Schwefelsäure gewaschene Niederschlag wird mit Barythydrat zer- 
legt, das resultierende Filtrat mit Ammonkarbonat ausgefällt und 
eingeengt, worauf es solange mit Bleiacetat versetzt wird, als noch 
ein flockiger Niederschlag entsteht. Das Filtrat von letzterem wird 
entbleit und das Histidin mit Mercurisulfat in 5prozentiger schwefel- 
saurer Lösung ausgefällt. Nachdem das überschüssige Quecksilber 
entfernt worden ist, scheidet man das ÜCaseinokyrinsulfat durch 
Ausfällung mit Alkohol ab. Bei der Bildung des Caseinokyrins 
entsteht auch Pyrrolidinkarbonsäure, die nachgewiesen wurde. 
Das Caseinokyrinsulfat kKrystallisiert nicht, dagegen tut es 
die Phosphorwolframverbindung des Kyrins. Das Sulfat reagiert 
auf Congo, gibt Biuretreaktion und ist optisch inaktiv. Daß das 
Caseinokyrinsulfat eine einheitliche Substanz ist, wurde durch 
vielfache Elementaranalysen bewiesen, welche an mehrfach frak- 
tioniert gefällten Präparaten, die von den verschiedensten Dar- 
stellungen stammten, angestellt wurden. Die Analysen führen zur 
Eormel- &,,1..N.0,8; = 60,,5,,N,0,-.3H, SQ, 
Die Aufspaltung des Caseinokyrins lieferte kein Histidin, Kein 
Glykokoll und kein Ammoniak, dagegen Arginin, Lysin und Glutamin- 
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