646 Zentralblatt für Physiologie. Nr. 20 
L Camus. L’oeuf change-t-il de poids en euisant? ©. R. Soc. de Biol. LVII, 
25, p. 37. 
W. Caspari. Bemerkungen zu der Publikation von Dr. S. Gogitidse 
(Köln). „Vom Uebergang des Nahrungsfettes in die Milch.“ Zeitschr. f. 
Biol. XXVII, 2, S. 277. Verf. weist darauf hin, daß Gogitidses Ergeb- 
nisse nur die seinigen bestätigen. 
— Physiologische Studien über Vegetarismus. Arch. f. (An. u.) Physiol. 
5/6, S. 562. 
Charrin. Influence de la sterilisation des aliments. Compt. rend. OXXXIX, 
2,.8..159. 
W. Croner. Die neueren Ergebnisse der Frage von der Fettresorption. 
Biochem. Zentralbl. III, 4, S. 93. 
H. Droop Richmond. Die Zusammensetzung der Milch mit besonderer 
Berücksichtigung des Baues der Fettkügelchen. The Analyst 
XXIX, p. 180. 
Erb. Ueber die physikalische Wirksamkeit des „natürlichen Schweine- 
magensaltes Dyspepton Dr. Hepp.“ München. med Wochenschr. LI, 
32, S. 1424. 
Fingerling. Einfluß von Reizstoffen auf die Verdaulichkeit. Journ. f. 
Landw. LI, S. 145. 
S. Fraps. Ueber die Nutzbarkeit der pflanzlichen Nahrungsmittel. 
Americ. Chemie. Journ. XXXIl. 
. Glässner. Pepsin und Pepsinverdauung. Biochem. Zentralbl. II, 6, S. 177. 
. H. Goddard. The physiological action of ethyl alcohol considered as a 
food. A research. Lancet CLXVII, 4234, S. 1132. 
Verf. weist experimentell nach, daß von größeren Dosen Alkohol 
nahezu die Hälfte wieder ausgeschieden wird. 
S. Grindley. Die stickstoffhaltigen Bestandteile des Fleisches. Journ. 
Americ. Chem. Soc. XXVI, p. 1086. 
H. S. Grindley und T. Mojonnier. Experimente über die Verluste beim 
Kochen des Fleisches. U. S. Departm. Agricult. Office of Experim. Stat. 
Bull. No. 141, p. 9. 
C. Harrington. Borsäuregehalt der Nahrungsmittel als Ursache von Nieren- 
schädigung. Americ. Journ. of medical sciences OXXVII, 3, p. 418. 
Diese Säure ist im Pflanzenreiche weit verbreitet und wurde vom 
Verf. auch aus den Samen der roten Kiefer, aus Bohnen, Erbsen, 
Lupinen, Kartoffeln usw. dargestellt. Alsberg (Boston). 
H. H. Harrington und G. S. Fraps. Die Zusammensetzung des Texas Lein- 
samenmehls. Texas Agricult. Experim. Stat., Bull. No. 70. 
S. Jakuschewitsch. Untersuchungen über die Anwendung der biologischen 
Methode zur Ermittlung der Verdauung der Eiweißkörper im Magen- 
darmkanal. Zeitschr. f. Hygiene. XLVIII, 2, S. 328. 
Die Eiweißsubstanzen werden selbst dort, wo sie nicht resorbiert 
werden, durch ihr Verweilen im Verdauungstraktus derart verändert, 
daß sie die Eigenschaft, mit dem entsprechenden spezifischen Serum 
einen Niederschlag zu geben, eingebüßt haben. 
C. H. Jones. Bericht des Chemikers. Vermont Agricult. Experim. Stat. 
Report 1903. 
Enthält u.a. Analysen von neun verschiedenen Arten eßbarer Pilze. 
H. M. Kinghorn. Die Pepsinverdauung des Tuberkulins. Journ. of Medice. 
Research XII, 2, p. 213. 
Es wird das Tuberkulin in sechs bis zehn Tagen zerstört. 
T. Kita. Ueber Zusammensetzung und Preis von Fleischsorten und Wurst- 
waren. Ueber Fettbestimmung im Fleisch und Fleischwaren mittels 
des Gerberschen Acidbutyrometers. Arch. f. Hygiene. LI, 2, S. 129 u. 165. 
C. F. Langworthy. Eine Zusammenstellung der letzten amerikanischen 
Arbeiten über Futtermittel. U. S. Depart. Agrieult., Office of Experim. 
Stat., Report 1903. 
0. Loewi. Ueber Eiweißsynthese im Tierkörper. Bemerkungen zu der Arbeit 
von E. J. Lesser. Zeitschr. f. Biol. XXVII, 1, S. 110. 
E. Lesser. Erwiderung. Ebenda S. 113. 
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