670 Zentralblatt für Physiologie. Nr. 21 
der caleiumhaltigen Flüssigkeit mit Ammoniumkarbonat, Beseitigen 
des Caleciumkarbonates und Einengen des Filtrates neben geringen 
Quantitäten einer wahrscheinlich als Oxaluramid anzusprechenden 
Substanz größere Mengen von oxaminsauerem Ammonium. 
Da Glykokoll bei der Oxydation mit Permanganat bekanntlich 
Oxaminsäure liefert, so ist als Muttersubstanz des von den Verff. 
erhaltenen oxaminsaueren Ammons offenbar das im Leim so reich- 
lich enthaltene Glykokoll zu betrachten. Es eröffnet sich da- 
mit eine bequeme Methode zum Nachweis des Glykokolls in Ei- 
weißstoffen. Burian (Leipzig). 
H. Reichel und K. Spiro. Fermentwirkung und Fermentverlust. 
(Physiologisch-chemisches Institut Straßburg.) (Hofmeisters 
Beitr. VI, 1/2.) 
Die Vorstellung, daß bei der Wirkung eines Ferments die 
Menge desselben intakt bleibt, bedarf noch weiterer experimenteller 
Begründung. Verff. wählten hiezu das Labferment, dessen (relative) 
Menge sich leicht nach der Formel 
er Proportionalitätsfaktor) 
L Lab 
berechnen läßt. Es wurden zwei Reihen von Proben in bezug auf 
ihr Labungsvermögen verglichen, von denen die eine Labessenz in 
wechselnder Verdünnung, die andere Filtrate bereits gelabter Milch 
enthielt, wobei die Labkonzentration der verglichenen Proben immer 
senau gleich gehalten wurde. 
Dabei fanden sich konstant höhere Werte der Labungs- 
dauer in den mit den Filtraten angestellten Proben. Es ergab sich 
nun die Frage, ob jene während des Labungsvorganges statt- 
findende Abschwächung mit der spezifischen Wirkung des Ferments 
selbst verknüpft ist. Zur Beantwortung dieser Frage wurden Milch- 
proben mit so kleinen Mengen Lab versetzt, daß sie als praktisch 
labfrei anzusehen waren, dann nach der (langsam) erfolgten Aus- 
fällung des Parakaseins mit steigenden Mengen Labessenz ge- 
schüttelt und ihre nunmehrige labende Wirkung mit derjenigen wie 
oben gewonnener Filtrate von korrespondierender Konzentration 
verglichen. Die beiden Reihen unterschieden sich also in nichts 
anderem, als daß das Ferment in der ersten seine spezifische 
Arbeit noch zu leisten hatte, in der zweiten nicht mehr. Es ergaben 
sich im wesentlichen für beide Reihen gleiche Labungszeiten; der 
mit der Labung verbundene Fermentverlust kann also nicht durch 
den Labungsvorgang selbst bedingt sein, sondern beruht wahr- 
scheinlich auf einer Verteilung des Ferments zwischen Parakasein 
und Molke nach konstantem Faktor. Als wahrscheinlichen Wert 
dieses letzteren berechnen die Autoren acht Fünftel. Pollak (Wien). 
L. Liebermann. beiträge zur Kenntnis der Fermentwirkungen. 
8 Arbeiten. (Nr. 2 zusammen mit Genersich.) (Pflügers 
Arch, CIV, .8..119.) 
Ausgehend von den bekannten Untersuchungen Bredigs 
bringt Verf. zunächst Beweisgründe dafür vor, daß bei der Wasser- 
