Nr. 26 Zentralblatt für Physiologie. 845 
Tabelle VII. 
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Milch gleich nach 24 Stunden Beobachtungen 
| Säugen 
der Frauen 1721786 129253 seit 1 Jahr 
| Säugen 
der Frauen 163147 1:1'42 seit 6 Monaten 
der Ziegen 1: 2:01 | 1 : 2:00 —_ 
der Ziegen 1°:2:15 | 1: 2:20 — 
Die Temperatur der Umgebung schwankt zwischen 6° und 
12° C. Die Milch war in Gefäßen mit Glasstöpseln aufbewahrt. 
Man sieht, daß unter diesen Bedingungen die Viskosität der Milch 
sich auch während 24 Stunden kaum veränderte. 
Allgemeine Physiologie. 
K. Spiro. Ueber Lösung und Quellung von Kolloiden. (Aus dem 
physiologisch-chemischen Institut zu Straßburg. Hofmeisters 
Beitr. V, 5/6, S. 276.) 
Noch wirksamer als durch Salze fand Verf. die Quellung des 
Leimes durch die Gegenwart von Hydroxyl- und Wasserstoffionen 
beeinflußt. Auch in großer Verdünnung ('/,„-Normal Natronlauge) 
war der Einfluß noch deutlich erkennbar. 
Sowohl in reinem Wasser, aber noch mehr in Lösungen von 
Nichtelektrolyten (Traubenzucker) ruft kolloidales Eisenoxyd eine 
erhebliche Quellungsbeschleunigung hervor. Das Optimum der 
Quellung liegt bei einer etwa 3°/,igen Glukoselösung. In einer 
25"/,igen Lösung wird nahezu kein Wasser mehr aufgenommen, 
bei noch höherer Konzentration schrumpft die Leimplatte unter 
Wasserabgabe. 
Die Gegenwart von echten Kolloiden, z. B. Arsenbisulfid, 
Kaseinlösungen, Milch bleibt ohne Einfluß auf die Quellung. Ebenso- 
wenig wird dieselbe durch natives Serum begünstigt; dialysiertes 
Serum verhindert sogar die Wasseraufnahme, während vorher auf 
60° erhitztes diese erhöht. 
Andere quellbare Körper, z. B. Agar, Hornhaut, verhalten sich 
ein und derselben Substanz gegenüber ganz verschieden. 
Ohne auf die detaillierte Begründung näher eingehen zu 
können, seien hier nur die aus diesen Resultaten gewonnenen 
Schlußfolgerungen angeführt: Die Erscheinungen der Quellung lassen 
sich nicht ohne weiters mit denen der Osmose vergleichen. Bei 
letzteren handelt es sich immer um ein homogenes System, z. B. 
Wasser; der osmotische Druck ist von den darin gelösten Körpern 
abhängig. Wasser und Leim dagegen stellen ein heterogenes System 
dar. In diesen gilt der Verteilungssatz. 
