DE L'OEUF PENDANT L'INCUBATION, 151 
oser les livrer à la publicité , afin de faire connaître quelques résultats 
intéressants ; et d'épargner de la peine aux chimistes qui voudront bien 
leur donner suite et les contrôler. 
De la nutrition des Poules adultes avec de l'orge. 
Le 33 novembre 1843, nous nous procuràmes un Coq et une Poule 
adultes, de la variété naine, dite Paftue anglaise, Ws étaient nés des 
mêmes parents et de la même couvée, au mois de mai de la même année, 
Tous les deux étaient vigoureux , bien portants, et privés au point qu'ils 
se laissaient prendre sans faire de résistance. 
Le Coq était d’un beau fauve rougeûtre, avec quelques teintes noir- 
verdâtre à la queue et au bord des ailes. Sa crête était grande et bien dé- 
coupée ; il n'avait pas trace de huppe, non plus que la Poule, dont le plu- 
mage était du blanc le plus pur. Tous les deux avaient les pieds garnis de 
plumes jusqu’au bout des doigts, qui étaient parfaitement bien confor- 
més. Qu'on me passe tous ces détails, ainsi que ceux qui vont suivre, 
parce que, minutieux en apparence , ils trouveront une application im- 
portante dans les conclusions. 
Dès leur arrivée, ces animaux furent enfermés dans une cage très spa- 
cieuse , en fil de fer , munie d’un double fond : le premier, en treillis, à 
larges mailles ; le second , placé au-dessous de lui, en zinc. Ce dernier, 
un peu plus grand que le premier, était destiné à recevoir tout ce que les 
animaux laissaient tomber. : 
On plaça la cage fermée à clef dans la chambre d’un cabinet situé au 
milieu d’un grand jardin , dans lequel nous pouvions seul entrer, La 
cage s'y trouvait au midi, devant une fenêtre qui restait constamment 
fermée ; tandis qu’une autre tournée à l’est, et à deux pas de la première. 
servait à donner de l'air, matin et soir, pendant une heure. En hiver, 
on maintenait la température de l'appartement eutre 15° et 20° C.; en 
été, son exposition au plein midi forçait à baisser les rideaux , lorsque le 
soleil était dans toute sa force, parce qu'il produisait une chaleur assez 
forte pour incommoder les animaux en expérience. 
Les auges à nourriture étaient des boîtes rondes en zinc, dont le cou- 
vercle était creusé en cône renversé ; les Poules ne pouvaient ainsi 
jeter au dehors la moindre parcelle de nourriture. Dans la cage se trou- 
vaient trois de ces boîtes , placées chacune dans un des coins : l’une 
contenait la nourriture ; l’autre, lé calcaire en petits morceaux ; et la 
troisième, du gravier quartzeux bien pur , lavé et tamisé avec soin. On 
renouvelait le contenu des auges chaque semaine, ou plus souvent 
lorsque cela était nécessaire. 
On avait placé dans un autre coin de la cage ane jatte de porcelaine 
