DE L'OEUF PENDANT L'INCUBATION. 153 
Nous avions remarqué que les Poules ne laissent tomber leurs excré- 
ments que pendant les premières heures de la nuit, et qu’elles n’en ren- 
dent jamais le matin avant d’avoir mangé. Il était facile de conclure de 
cette simple observation que ce n’est qu'à ce moment-là que les matières 
contenues dans le canal intestinal se trouvent avec lui dans un rapport 
tel, qu'il faut une ingestion de nourriture pour décider leur expulsion ; 
ou, en d’autres termes, qu’elles sont en équilibre avec la force qui tend 
à les en chasser. Ce n’était donc que le matin, et avant leur premier 
repas, qu'on pouvait rationnellement peser ces Poules, et les mettre en 
expérience, puisque ce n’est qu'alors qu'on peut espérer que leurs in- 
testins contiennent un poids de substance restant sensiblement le même. 
En conséquence des raisons que nous venons de passer en revue, on 
enleva, le 13 janvier 1843, à neuf heures du soir, toutes les auges de la 
cage. Le 14, à sept heures du matin, on pesa les Poules : 
Le Conpeeutalors RL nS  0r.0772,200 
LAB OUI EE PR ee Se NU à 626,160 
On leur donna : 
RME ar patte) ah 689,865 
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Ones sr er BU EME TRI 600,964 
Le sable a été séché au rouge. Le poids de la craie, ainsi que celui de 
l'orge, est calculé d’après un échantillon séché à 100° C , dans un cou- 
rant d’air sec, jusqu’à ce que son poids ne variàt plus. C’est de cette 
manière que, pendant toute la durée de cette expérience, nous avons 
déterminé le poids de l'orge, de la craie et du gravier, donnés à nos 
Poules. 
Quoiqu’à cetle époque la Poule fût parfaitement bien portante, son 
ventre n’en restait pas moins très fortement tendu ; aussi pondit-elle de 
nouveau pendant la nuit du 17 au 18 janvier. Cet œuf n’était, comme le 
premier, enveloppé que dans une membrane , et non pas dans une co- 
quille. 
Cet œuf. pesait, frais us | 2 uma, 1. 1grt, 22,660 
et desséché à 1009. MATE 7,897 
Les Poules continuèrent à être bien portantes pendant tout le reste de 
cette expérience , à laquelle on mit fin, le 21 janvier, à sept heures du 
matin, après avoir eu soin d'enlever, dès la veille, toutes les auges de la 
cage. 
