DE L'OEUF PENDANT L'INGUBATION. 165 
continue à se détacher du vitellus , au-dessus duquel il s'élève. On peut 
déjà voir les lobes du cerveau, et reconnaître les parties destinées à for- 
mer plus tard les côtes et les parois abdominales ; c’est alors qu'appa- 
raît le cœur , qui se trouve niché dans une cavité, au-dessous de la tête 
de l'embryon. 
De la fin du premier jour au milieu du second , s'opèrent, dans les 
parties du vitellus qui entourent l'embryon, des changements bien inté 
ressants. Cette portion de la surface du vitellus s'étend , et il se forme 
autour de lui des amas de couleur foncée. On voit s’y former des espèces 
d'ilots séparés les uns des autres par de légères fissures, qui ne tardent 
pas à se réunir pour former des canaux , dont l'ensemble représente un 
système de mailles, dont les canalicules sont remplis d'un fluide limpide, 
incolore, ou jaune très clair, qui est le sang. Le cœur continue à se dé- 
velopper ; bientôt apparaissent les deux gros troncs veineux , dans les- 
quels il chasse en se contractant ce même fluide incolore, qui remplit 
les canalicules que nous venons de décrire, et qui entourent l'embryon. 
Tout à coup, et sans qu'aucune observation ait pu faire connaître jus- 
qu'ici de quelle manière se fait cette brusque métamorphose, le sang 
incolore devient rouge, et les canaux dans lesquels il coulait devien- 
nent de véritables vaisseaux. 
Trente-six heures après le commencement de l’incubation, on dis- 
tingue déjà bien nettement un lacis de vaisseaux sanguins tout autour de 
l'embryon. 
Le système vasculaire qui entoure l'embryon se développe, et il se 
forme à sa périphérie un canal circulaire, qui deviendra plus tard Ja 
veine dite terminale (Vena terminalis). 
Deuième période, — S'étendant jusqu'à la formation du second système 
circulatoire. 
Cette seconde période, qui commence avec le froisième jour de l'inçu- 
bation , finit du quatrième au cinquième. En d’autres termes , elle s’é- 
tend depuis l'apparition du système circulatoire, dans le vitellus , jus- 
qu’à celle de l’allantoïde, qui, en allant s'appliquer contre la membrane 
coquillère, donne naissance au nouveau système respiratoire; le primitif 
disparaît alors. 
C'est le troisième jour qui est le plus remarquable dans l’histoire du 
développement de l'embryon, dont toutes les parties sont alors bien 
nettement distinctes. L'embryon s’enveloppe peu à peu dans une mem- 
brane remplie d’eau appelée amnios , au sein de laquelle il continue à se 
développer. Les yeux, le bec , deviennent de plus en plus distincts. 
C'est au quatrième jour que le premier système circulatoire (c/renla- 
tion vitelline) est dans toute sa force, On aperçoit au-dessous de la tête 
