150 SACC. — SUR LES MODIFICATIONS 
gr. 4,7529 d'orge, 
1,0779 de gravier, 
0,0753 de calcaire. 
gr. 5,9064 
Les excréments rendus chaque jour par ces deux Oiseaux pèsent en- 
semble : gr. 32,7244 : soit, pour 100 du poids de ces Poules vivantes et 
Dar jOUr 4 PNR ERNEST GTR2 A 02 
composés de : 
Matières organiques . . . . . . . . gr. 4,0977 
— 1 inorganiques . 1 . + . . . . 1,2425 
gr. 2,3402 
Donc les déjections alvines des Poules contiennent la presque totalité 
des matières inorganiques qu’elles prennent, et un quart seulement des 
matières organiques qu’elles avalent. 
La quantité de substances minérales, que cette expérience prouve 
rester dans le corps des Poules, paraît trop forte ; mais il n’en est rien : 
il suffit, pour s’en convaincre, de considérer combien est variable le poids 
des petits graviers qu'on trouve dans l'estomac de tous les Oiseaux gra- 
nivores , et qui paraissent être une des conditions essentielles de leur 
digestion. Nous croyons donc pouvoir avancer que les matières miné- 
rales restées dans le corps de nos Poules ne sont, pour la plus grande 
partie, du moins, composées que de ce gravier retenu mécaniquement 
dans leur estomac. 
Comme il était intéressant de savoir sous quelle forme se trouve l’a- 
zote dans les excréments des Poules , nous avons analysé un échantillon 
de ceux qui provenaient de l’expérience. Nous avons reconnu de cette 
manière que, pris ensemble , ils devaient contenir gr. 2,6520 d'acide 
urique; comme ce corps s’y trouve à l'état de biurate ammonique, 
on calcule que , sous cette forme, il doit peser : gr. 2,7847, qui repré- 
sente : gr. 0,5466 d'azote, soit un septième environ du poids de ce prin- 
cipe , que l'analyse prouve exister dans les déjections des Poules, Quoi- 
qu'il soit probable que nous ayons évalué trop bas la quantité de biurate 
ammonique, à cause des difficultés qu'offre son dosage , nous pensons 
cependant que ce n’est point à ce sel qu'est essentiellement départie la 
fonction de conduire au dehors du corps la plus grande partie de l’a- 
zote, qui n’y reste pas fixée sous une forme ou sous une autre. 
Rappelons en passant encore ici que nos recherches viennent appuyer, 
de la manière la plus complète, le fait bien établi déjà, de l’absolue né- 
cessité de la présence du carbonate calcique dans la nourriture des Poules, 
pour que leurs œufs aient une coquille, 
