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trafen, unb mit VUffcr nnb ^ali^croiiv^ mvb, \o fc^mecft 

 cß wie t)erbc5 Dlinbfleifc^ ; l)ino,eo,et\ ta§ %ki\ö) von alten 

 !Ii>aIIfird)en fid}t bepuaf)e fdy'xav^ an^, unb i\t überaus grob, 

 ^on ber nnöe&enern S)?aiTe rcn ^jlnßhln, bte ben :^5rper 

 umöiebt, bi^ut ein öfo§ei' 2l)eü ^nv ^emeguiig be^ 6c{)man5 

 K^. ^er ©d)ti>an;5 be|Ie{)t pornel)nilic^ au^ jn?ep ne^avtiöeit 

 l-agen yon febniöten gtbern , hie btc^t in einanber geflochten 

 flnb nnb fe()r n^enig Del enthalten. 3» ^^i* ^^i^^^ laufe« 

 bie gibei'n nac^ allen iKici^tungen ; in ben iihvi^en 2f)eilen 

 ftnb fie auf eine regetmagige 2irt georbnet. ^ie\e ©ubftanj 

 n?irb yiel gebrandet, befonbevy in ^oHanb in ben ^eimlTebes 

 repen. 



!Die meiflen ^nocf)en be^ ^aUftfc^e^ finb fel)r porö^, 

 nnb entf)alten eine gro§e 2}?enge ()übfc[)ep Del. X>ie ^innla^ 

 ben, bie 20 hiv 25 S«§ ^^^ig finb, wexben bi^meilen mitge^ 

 nommen, t>ornef)mlic^ roegen beß DeU, baß anß if)nen l)er= 

 anßtvänfelt, wenn fie in ein n?arme^ 5^linm fommen. ®entt 

 fie von Del frei) finb, fd)tiM'mmen fie auf bem !©atTer*). 

 S)ie an§ere Dberfldc^e ber meijlen porofen ^nod^en i}l bidyt 

 unb feft. S)ie S?ibben finb \aft buvd)ge[)enb^ bid)t ; aber ber 

 6d)abel if! bet)naf)e eben fo poro^, wie bie ^innlaben. 3)ie 

 2lniia()l ber Wichen ift, nac^ ^arl ©iefecfe, brep^e()n auf je- 

 ber (Beite, S>ie ^nod)en ber gloflen l)aben in ir)rem '^er^ 

 ()altnifl unb i()rer ^Qi)i eine 3iel)nlid)feit mit ben ^nod)en ber 

 menfd}iid)en gtnger. :i>af)er l)at 2)r. giemin g bie glof^ 

 fen 6d)mimmta§en genannt. 2)er l)intere Steil be^ 



^) ©ö fonntc auffallenb fd^eincn, ba^ ein ,Kcrpcr bur(^ ben Sßerrujl 

 beö Oelg, wcld)eg [pejift'M Ißtäitet: al6 SBaJTer i|l, gum ©"c^wtms 

 mcn gcbrad^t werben foU. ^tan mu§ fid) aber oorjIcUen , ta^ in 

 bie ^oren beö Änod):n§ an hk Stelle bcg Oe(§ 2ufi tritt, n)0* 

 burd^bag abfoIuteöeiric^tbegÄnodienö hetväd:)tli<i) ücrminbert «?{rb. 

 A'ann alfo. ha^ SBaffer nidit in Ue ^cren einbringen , fo i^ cö be« 

 Sreiflidj , ba^ ber ^nodpcn fctjwimmt. 



