316 HERMANN FOL ET STANISLAS WARYNSKI. 



soit négligé. Nous regrettons de constater le désaccord 

 qui règne entre l'opinion de Dareste et cette notion 

 unanime à laquelle, pour notre part, nous adhérons 

 sans réserve. 



C'est en vain que Dareste nous oppose les résultats 

 d'une expérience récente qu'il a faite sur 6 œufs seule- 

 ment ! Chaque semaine, pendant le semestre d'été, à 

 notre laboratoire à Genève, il nous passe sous les yeux 

 de trois à six douzaines d'œufs couvés qui sont ouverts 

 par les étudiants. Eh bien! il nous est possible à la 

 simple inspection des embryons, de dire si l'aide a 

 oublié de retourner les œufs et quel jour il a oublié son 

 devoir, et son aveu ne manque jamais de confirmer ce 

 diagnostic. 



En ignorant ce fait capital, en négligeant cette pré- 

 caution élémentaire — puisque Dareste avoue franche- 

 ment qu'il ne retourne pas ses œufs — cet observateur 

 si persévérant s'est exposé à prendre pour l'effet d'une 

 quantité de causes diverses ce qui n'était que le résul- 

 tat de cette omission. Faut-il, après cela, s'étonner que 

 tous les chemins l'aient conduit au même point, que 

 toutes les causes de perturbation lui aient donné les 

 mêmes monstruosités, puisqu'en réalité il n'en a em- 

 ployé qu'une seule, dont l'importance domine tout le 

 reste : Dareste n'a pas retourné ses œufs ! 



Nous ne tenons pas outre mesure à notre théorie de 

 la suspension du jaune dans l'albumine dans ses rela- 

 tions avec l'efïet incontestable du retournement des 

 œufs. Qu'on nous propose une théorie meilleure et 

 nous nous hâterons de l'adopter ; mais il ne suffit pas 

 de nier un fait évident pour nous satisfaire l'esprit. Du 

 reste, nous tenons à faire observer que les effets perni- 

 cieux de l'oubli du retournement des œufs se font sur- 

 tout sentir dans ces formes de couveuses où l'œuf est 



