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voir suspendre des fruits ou raisins à des crochets 
placés aux traverses qui soutiennent les tablettes. » 
Cette disposition, dont la description aurait pu être 
plus complète et plus détaillée (il est vrai que dans 
la brochure elle est accompagnée d’un plan litho- 
graphié), me rappelle un fruitier, à peu près sem- 
blable, que j'ai vu en 1813 chez un propriétaire des 
environs de Hanau. Il était de même établi dans une 
tourelle ronde, mais n’avait que des tablettes au 
centre, tournant chacune isolément sur l'arbre qui 
les supportait. Une échelle en forme d'escalier tour- 
nant, et appliquée à demeure contre les parois du 
mur, s'élevait jusqu’à la hauteur de la dernière ta- 
blette , et servait à placer , visiter et choisir les fruits. 
Chaque tablette pouvait être examinée sans que la 
personne füt obligée de se déplacer ; il lui suffisait de 
faire tourner la tablette jusqu'à ce que sa révolution 
füt complète. 
M. Lemaitre de Saint-Aubin prétend que de pa- 
reils fruitiers peuvent être utilisés pendant l'été et 
consacrés à divers usages. Cela est possible jusqu’à 
un certain point, mais je ne conseillerai à personne 
d'y déposer des fromages de Brie qui y laisseraient 
une odeur dont les fruits, très-susceptibles de s'im- 
prégner, ne manqueraient pas de se ressentir. Tou- 
tefois l'emploi de pareilles tablettes circulaires peut 
trouver de fréquentes applications pour les besoins 
des habitations rurales , et sous ce rapport il est utile 
de le faire connaitre. 
L'auteur, dans cette même brochure, passe en 
revue tous les moyens de conservation des fruits 
imaginés de tous temps, et ne donne aucun procédé 
nouveau. Îl parle aussi des qualités des fruits, de leur 
