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de conservation , l'aire doit être pavée, ou au moins 
formée d’une terre compacte fortement battue. Dans 
une telle cave garnie de tablettes isolées des murs, 
les fruits se conserveront mieux et plus longtemps que 
partout ailleurs. Ils n’y contracteront aucun goût de 
moisi, et n'y subiront qu'une fermentation lente et 
insensible, grâce à l'égalité de la température qui 
n'y varie pas autant que paraît le croire M. Lemaître 
Saint-Aubin ; car elle se maintient, hiver comme été, 
entre 6 et 8 degrés centigrades, et si, pendant les 
froids , elle paraît plus élevée, ce n’est qu’une sen- 
sation trompeuse qui résulte du contraste existant 
entre elle et la température extérieure. Au reste, une 
cave qui aurait 10 à 12 degrés Réaumur de cha- 
leur, comme il est dit, page 25, d’après Rozier, serait 
fort nuisible à la conservation des fruits, parce qu'elle 
en hâterait trop la maturité, et par suite la décom- 
position ; car c'est justement cette température qui fa- 
vorise à un haut point toute espèce de fermentation, 
tandis que cette dernière est nulle à 5 degrés Réau- 
mur ou 6 degrés centigrades. RoussELow. 
PLANTES D’ORNEMENT. 
PLEINE TERRE. 
Scizze pu Pérou. Scilla Peruviana Lin. Hexan- 
drie monogynie Lin. Liliacées Juss. 
Cette jolie plante est recherchée des amateurs 
pour ses belles hampes de fleurs bleues, disposées 
en épi conique, et pour ses feuilles larges et vernies 
qui s'étendent sur la terre, et font pour cette espèce 
un caractère certain de reconnaissance. 
