142 
quénr toutes leurs qualités, sont celles qui ne sont 
ni trop sèches ni trop pluvieuses. 
Le pommier est cultivé dans deux intentions. La 
première est d'obtenir les fruits à couteaux qui tien- 
nent une place distinguée parmi ceux qui composent 
nos desserts ; c’est le but de la culture jardinière. La 
seconde est de faire produire les pommes qui four- 
nissent le cidre : c’est le but de la petite culture parti- 
culièrement pratiquée dans ceux de nos départements 
où la vigne donne de mauvais résultats. 
Avant de faire connaître les pratiques spéciales à 
chacune de ces cultures, je vais indiquer les moyens 
consacrés par l'expérience pour la multiplication de 
cet arbre, moyens applicables dans les deux circon- 
stances que j'ai mentionnées. J'aborderai ensuite les 
préceptes particuliers à chacune d'elles, en commen- 
cant par la culture jardinière. 
Je ferai connaître les meilleures variétés à cultiver, 
les soins qu’exigent leur plantation, la taille, et l'en- 
tretien de leur vigueur ; ensuite je dirai ce qu'il faut 
faire pour élever avec avantage les pommiers à cidre, 
et je terminerai en indiquant les divers emplois des 
pommes. 
De la multiplication du pommier. 
On multiplie le pommier par le semis de ses 
graines, par la grefle, par ses rejetons, et par bou- 
tures, marcottes et buttages. 
Semis. On peut se proposer deux buts en se- 
mant des pepins de pomme : l’un, de produire des 
sujets pour recevoir la grefle des bonnes espèces jar- 
