219 
des bestiaux et plus particulièrement des moutons. 
Cette plante paraît très- favorable à ces dermiers, 
qu'elle garantit de plusieurs maladies en entretenant 
leurs facultés digestives. Toutefois il ne faut pas leur 
en donner plus de trois ou quatre fois par semaine. 
Cest plus particulièrement la variété à larges 
feuilles qu'on cultive dans ce but. On la sème à la 
volée ou en rayons en terre substantielle, amendée et 
bien ameublie. On recouvre à la herse, ensuite on 
passe le rouleau qui, en rafflermissant le sol, y main- 
tient davantage de fraicheur. On coupe dès la pre- 
mière année, et on continue de même la seconde, ce 
qui l'empêche de monter jusqu'à la troisième année. 
I faut 25 kil. de graine par hectare. 
J’ai dit que le persil à grosses racines ou persil rave, 
ainsi que le persil de Naples, recevaient une culture 
différente des autres variétés. Je ne répéterai pas ici 
ce que j'ai dit quant au persil de Naples, page 500 
de ce Journal, année 1838-1839. On peut consulter 
cet article. 
Mais j'ajouterai, quant au persil rave, qu’on le sème 
dans un terrain préparé comme pour le persil de Na- 
ples et à la même époque. Il faut également le semer 
en place en quinconce , le repiquage étant générale- 
ment peu favorable au persil, et espacer les pieds de 
16 centimètres en tous sens. On arrose souvent pen- 
dant les chaleurs et la sécheresse, et on bine et sarcle 
au besoin. La racine a ordinairement acquis toute sa 
grosseur vers la mi-octobre ; c’est alors qu'il convient 
d’arracher les pieds. On coupe toutes les feuilles un 
peu au-dessus du collet, et on enterre les racines dans 
du sable soit à la cave, soit ailleurs, pourvu que la 
gelée ne puisse pas les atteindre. Cette racine est fort 
