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celui qu'on en tire par exprcffion ; qu'il faut pourtant 

 mettre les gâteaux Tous une prefTe, fi l'on veut en faire 

 fortir tout le miel qui y cil. Que lorfqu'on fe contente 

 de les prefler dans une lèrviette dont on roule les deux 

 bouts dans des fens oppofés , on ne parvient pas à en 

 tirer autant de miel, que lorfqu'on les comprime fous 

 des cfpéces de PrefToirs. 



Enrin , qui ne fçait pas qu'il n'y a plus qu'à mettre dans 

 un chauderon qui contient un peu d'eau, les gâteaux dont 

 le miel a été exprimé ; que l'eau empêche que la cire ne fe 

 brûle ou noirciffe pendant qu'elle fond ; & qu'après qu'elle 

 efl fondue, on la verfe fur une ferviette que deux hommes 

 tiennent étendue au-deffus d'un plat creux qui contient de 

 l'eau \ La cire qui pafTe au travers de cette efpéce de filtre 

 groffier, tombe dans le plat. On roule la ferviette, on 

 la ferre pour contraindre toute la cire à fortir. Il rcfte 

 dans la ferviette une quantité de marc affés confidérable, 

 fournie par tout ce que les gâteaux avoient c\\.\\ n'étoit 

 ni cire ni miel. La cire qui a coulé dans le vafe qui con- 

 tenoit un peu d'eau froide, s'y fige & forme un pain. II 

 feroit plus curieux d'apprendre comment au moyen de 

 plufieurs manipulations , on fait perdre à cette cire fa cou- 

 leur jaune, comment on la rend de la cire très- blanche; 

 mais ceci appartient à l'Hifloire des Arts; & nous ne dé- 

 felpérons pas de l'expliquer dans un autre temps. 



On fçait qu'il y a des miels qui différent en qualité, 

 qu'il y en a qui font h\en i\x^éx\t\ivs aux autres ; ils doi- 

 vent tenir Aq^ plantes dont ils ont été tirés. Le miel de 

 Narbonne a à Paris une réputation que les miels des au- 

 tres cantons du Royaume n'y ont pas. Les abeilles trou- 

 vent autour de Narbonne des plantes qu'elles ne trouvent 

 pas en Sologne : peut-être auffi que dans différents cli- 

 mats, les mêmes plantes fournifTent un fuc miellé, plus 



Tome V. . Yyyy 



